汕頭市牛肉丸食品廠(chǎng)

潮恩食品牛肉丸又稱(chēng)手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個(gè)廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點(diǎn)心，又可作為一道筵席湯菜。

牛肉丸制作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。

汕頭牛肉丸生產(chǎn)廠(chǎng)家

潮汕牛肉丸在潮汕地區基本上都是一些小作坊制作的，比較出名的我選擇“潮庭”牛肉丸，“潮庭”品牌是本地企業(yè)，一直都是牛肉丸行業(yè)的龍頭企業(yè)。

汕頭牛肉丸批發(fā)市場(chǎng)

你好，在禾祥東路和湖濱南路之間的金榜路上有家潮汕飯店，具體名字記不得了，這家的潮汕牛肉丸很不錯噢，你可以去嘗一下噢

汕頭市牛肉丸食品廠(chǎng)家

不是本地牛做的。潮汕牛肉丸大部分是釆用外地生牛，在當地屠宰的新鮮牛肉制作！為什么不用當地的牛呢？由于潮汕地區人口多、人口少，養牛的地方不多，而潮汕牛肉火鍋和牛肉丸對牛肉的肉質(zhì)要求相對較高，基本使用三到四歲的牛。潮汕現有的本地牛大多是耕牛，主要是水牛，還有老牛和硬肉。此外，耕牛通常用于耕作，農民通常不愿意出售。

潮汕牛肉丸是從哪里來(lái)的？

潮汕牛肉的來(lái)源主要來(lái)自云南、貴州、高遠、越南和泰國飼養的3-4歲牛，主要是因為這些地方自然生態(tài)好，環(huán)境污染少，草資源豐富，山泉水礦物質(zhì)含量豐富，牛肉鮮嫩，肉味明顯，非常適合制作高品質(zhì)的潮汕牛肉丸子和牛肉火鍋。它明顯不同于飼養周期短、肉軟、含水量高、肉味輕的飼料牛。這也是潮汕牛肉價(jià)格一直高于全國其他地區的原因。

汕頭牛肉丸工廠(chǎng)

推薦安井、潮興記、喜得佳

安井：知名品牌，精選食材，傳統工藝，標準生產(chǎn)。

潮興記:選用自然放養的黃牛肉，采用新鮮牛后腿肉。食材鮮美、肉質(zhì)細嫩、爽口彈牙，公司引進(jìn)國內外先進(jìn)設備低溫作業(yè)并分析潛在的食品安全隱患，致力于為更多家庭參觀(guān)食肆提供更高品質(zhì)的食品。

喜得佳：爽口柔嫩細膩，正宗潮汕牛肉丸，累計出售30萬(wàn)斤，獲得香港Q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品認證。精取黃牛大腿肉，保證牛肉丸的口感和營(yíng)養。

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁。

改革開(kāi)放以來(lái)，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著(zhù)稱(chēng)。

傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚(yú)露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚(yú)末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。

據說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機后，手打的傳統制作方式也便日漸稀少。

隨著(zhù)來(lái)汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現“江湖”。

食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過(guò)還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。[1]

牛肉丸還可烤著(zhù)吃，燒烤時(shí)把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開(kāi)吃。

汕頭牛肉丸食品有限公司

1、潮禧牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食。

2、新鮮的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰凍冷藏的牛肉，拿出來(lái)要注意去冰。3、等到鍋的水燒開(kāi)，倒入牛肉丸，然后蓋上蓋子，按火鍋的火力煮，牛肉丸全部浮出水上即可。

4、地道的潮汕手工牛丸出鍋了，吃辣椒的可以加辣椒等佐料或面條等，注意牛肉丸一定要新鮮。

汕頭市牛肉丸食品廠(chǎng)電話(huà)

1、備好材料:豬瘦肉，鹽，味精，生粉，玉米淀粉，高彈素，冰水，熟芝麻。把豬肉用絞肉機絞成肉碎，接著(zhù)把肉碎倒進(jìn)帶有制冷的打漿機然后放進(jìn)高彈素一湯匙開(kāi)機讓它攪拌。攪有十分鐘后，放入鹽半斤、味精四兩，芝麻一把就夠。

2、接著(zhù)用半斤生粉半斤淀粉加冰水拌成粉水之后到進(jìn)肉漿里，在打一分鐘后就可以了，這樣肉漿就完成了，接下來(lái)拿出事先燒好的四五十攝氏度開(kāi)水，右手拿著(zhù)湯匙，左手攥著(zhù)肉漿擠出虎口之處，右手邊緣光滑的羹匙接住右手用湯匙把擠出來(lái)的那顆圓狀肉漿打進(jìn)水中。打完全部肉漿后再端上爐煮到八九成熟就好了。

3、最后把熟丸撈入水中迅速降溫，撈起瀝干水分就可以了。

1、牛肉丸作為廣東省潮汕最著(zhù)名的漢族傳統小食。在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，口感方面就是增加了點(diǎn)嚼頭。

2、據說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。

3、汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個(gè)廣東潮汕地區最知名、最大眾化的漢族傳統小吃，其既可作點(diǎn)心，又可作為一道筵席湯菜。

潮汕牛肉丸廠(chǎng)

廣東地區肯定是潮州制作的牛肉丸好吃，口感爽脆，美味多汁，潮汕牛肉丸是廣東人們的最?lèi)?ài)，也成為一種最為大眾化的潮州民間小食。菲凡－可以量身定制潮汕牛肉丸，品質(zhì)過(guò)硬，口感正宗廠(chǎng)．

汕尾牛肉丸廠(chǎng)家生產(chǎn)公司

我覺(jué)得雙龍魚(yú)丸連鎖店和信泰昌牛肉丸菜裸的最正宗 味道也好 ，價(jià)格還很實(shí)惠 。

汕頭市牛肉丸食品廠(chǎng)地址

潮汕牛肉丸即潮州，汕頭，揭陽(yáng)三個(gè)地區牛肉丸的統稱(chēng)，是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁。

汕頭牛肉丸已有近百年的歷史，被評為“中華名小吃”。