水做牛肉蘿卜絲竅門(mén)

牛腩肉切大塊，冷水放入牛肉，水沸時(shí)撇去浮沫，撈出牛肉

鍋中油熱后，放入蔥姜炒香，放入焯過(guò)水的牛肉塊翻炒均勻，倒入足量熱水，寶寶吃不放白胡椒粉，水沸后小火煮40－60分鐘

蘿卜去皮切大塊，倒入鍋中，繼續煮三十分鐘至蘿卜完全透明

加鹽和雞精調味即可，可撒一些香菜末

水做牛肉蘿卜絲竅門(mén)是什么

食材準備條萊垍頭

牛肉 250g 、 白蘿卜1個(gè) 400g 、 青辣椒 3個(gè) 、 紅線(xiàn)椒 2個(gè) 、 生姜 1小塊 、 醪糟（酒釀） 30g 、 黃酒 10ml 、 鹽 4g 、 蠔油 1茶匙 、 味極鮮醬油 1茶匙 、 香蔥 3根 、 淀粉 10g 、 食用油 20ml萊垍頭條

烹飪步驟萊垍頭條

1、牛肉用溫水清洗，再用廚房紙巾吸干水分，蘿卜辣椒生姜洗干凈；條萊垍頭

2、牛肉用溫水清洗，再用廚房紙巾吸干水分，蘿卜辣椒生姜洗干凈；萊垍頭條

3、熱鍋加油，油溫七成熱放入姜絲；萊垍頭條

4、放入2/3的青辣椒和紅線(xiàn)椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味；萊垍頭條

5、下入牛肉，大火翻炒至牛肉變色，烹黃酒，加蠔油翻炒，牛肉均勻裹上醬汁；垍頭條萊

6、牛肉出鍋裝碗備用，再起鍋燒熱注入少許油，倒入蘿卜絲翻炒至水分稍干，淋入醬油，翻炒均勻；條萊垍頭

7、將炒好的牛肉倒入蘿卜絲鍋內翻拌，兩次炒的醬汁完全融合，加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材的水量即可；萊垍頭條

8、倒入醪糟（酒釀），放入余下的1/3青紅辣椒，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，加鹽調味再煮5分鐘即可關(guān)火；萊垍頭條

9、出鍋，撒蔥花增添香味。頭條萊垍

小貼示： 1、蘿卜切絲加鹽腌制10分鐘殺下水，蘿卜絲變軟再下鍋，煮的時(shí)間長(cháng)也不會(huì )碎 2、炒好蘿卜絲、牛肉也可以一起倒入砂鍋內煮 3、直接用火鍋上桌，吃完肉和蘿卜后的湯還可以打邊爐。萊垍頭條

牛肉可以和水蘿卜怎么做好吃

牛肉餃子很好吃，可以下點(diǎn)芹菜沙茶更和味

蘿卜絲水煮牛肉絲

用料

牛肉丸子 10，白蘿卜 1個(gè)，家樂(lè )濃湯寶 半個(gè)，蔥姜蒜 適量，食用油 適量，食鹽 適量

做法步驟

1、準備食材

2、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解凍（不解凍，直接煮也沒(méi)問(wèn)題）

3、蘿卜去皮，滾刀切成小塊

4、香蔥切成蔥花，蒜辨切成蒜末，姜切切成絲

5、起鍋下油，油熱下姜蒜，小火炸至微黃（別炸焦了，會(huì )苦的）

6、倒入適量開(kāi)水

7、加入蘿卜塊，煮至半生

8、倒入牛肉丸子

9、來(lái)半個(gè)濃湯寶

10、煮到蘿卜塊透明狀，大概10分鐘，熟透關(guān)火

11、加適量食鹽調味，灑上蔥花（香菜也可以哦），出鍋。

牛肉蘿卜絲的做法大全竅門(mén)

1取新鮮牛肉用清水清洗干凈，然后繼續放在清水中浸泡1小時(shí)左右，然后切成細絲；

2把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、適量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，攪拌均勻后，腌制15分鐘左右；

3將白蘿卜削皮，然后切成薄片，再繼續改刀切成細絲，因為爆表所以白蘿卜絲可以切的越細越好；

4然后將生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因為青椒不辣，所以喜歡吃辣則可以加入些許小米辣，不能也可以直接忽略；

5起鍋，倒入適量食用油，三成油溫時(shí)將羊肉絲倒入；

6快速翻炒散開(kāi)，炒至變色后立即裝盤(pán)出鍋，避免炒太久羊肉肉質(zhì)變老；

7繼續熱鍋，繼續倒入少許的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待鍋中散發(fā)出濃烈的香味；

8繼續倒入白蘿卜絲，不停翻炒，炒至白蘿卜絲大概炒至大約7分熟，變軟變透明；

9繼續倒入之前炒好的牛肉絲，不停翻炒均勻，讓白蘿卜絲與羊肉味道相混合；

10倒入適量食鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺雞，不停翻炒1分鐘左右，大火翻炒均勻，裝盤(pán)出鍋即可；

水做牛肉蘿卜絲做法

白蘿卜牛肉水餃的做法步驟

步驟 1

將牛肉用絞肉機絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。

步驟 2

家里如果有絞肉機，就將白蘿卜切片絞碎，絞的時(shí)候會(huì )出好多蘿卜水，千萬(wàn)不要倒掉。如果沒(méi)有絞肉機，就將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會(huì )出好多蘿卜水，蘿卜水千萬(wàn)不要倒掉后面要用來(lái)加入餡中的。

步驟 3

然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來(lái)，加入牛肉中，順時(shí)針攪拌均勻，多攪一會(huì )，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。

步驟 4

面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。（都說(shuō)軟面餃子硬面面條，所以餃子面和的稍軟一些，要加一小勺鹽，餃子皮煮的時(shí)候不容易煮爛，吃起來(lái)不會(huì )粘口，反而勁道很Q）

步驟 5

然后包入餡，用你習慣的手法包成餃子。

步驟 6

鍋中放水，燒開(kāi)，下入餃子，從鍋底推動(dòng)餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開(kāi)鍋后加一碗涼水，開(kāi)次開(kāi)鍋后，揭開(kāi)鍋蓋，煮到餃子全部浮起來(lái)，完全熟即可。

白蘿卜絲水煮牛肉的做法

/原料

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帶皮牛肉 (300克)

蘿卜 (1根)

番茄 (3個(gè))

姜 4片

花椒 少許

八角 1個(gè)

1/牛肉切大坨，鍋燒水 ，水開(kāi)下牛肉，加入料酒 花椒少許 姜片。去除牛肉血水和膻味兒。2分鐘撈出牛肉 ，冷水洗凈。

2/把洗凈牛肉放入燉罐，加入花椒少許 八角1個(gè) 姜片3片。放入適量熱水。大火燒開(kāi) 關(guān)小火燉煮約30分鐘。

3/加水多少根據材料和個(gè)人喜好定。

4/中等個(gè)頭番茄洗凈，切大塊（番茄不需要去皮，燉煮過(guò)程中會(huì )掉皮）；蘿卜去皮，切大坨。

5/買(mǎi)的長(cháng)條蘿卜一根的量。

6/牛肉燉煮30分鐘后下番茄，燉煮20分鐘。

7/最后下蘿卜 ，鹽適量，大火燉開(kāi)后關(guān)小火，蓋上蓋兒，燉約1個(gè)小時(shí)左右。（途中番茄已經(jīng)脫皮，夾出皮扔掉）。

8/起鍋，撒上蔥花兒就ok啦。燉湯不需要味精，只需要適量鹽就很鮮了。

9.美味又好吃的帶皮牛肉燉蘿卜的做法完成開(kāi)吃了。

蘿卜水煮牛肉絲的做法

可以一起放在高壓鍋里燉的。

燉蘿卜牛肉的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：白蘿卜600克、牛肉400克。

2、輔料：生姜1塊大、蔥1段、蒜4瓣、八角1個(gè)、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、豆瓣醬1勺、植物油10克。

第一步：先準備好所需的所有原材料。

第二步：然后將牛肉切成小塊。

第三步：生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。

第四步：鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。

第五步：然后將蘿卜切成滾刀塊。

第六步：鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。

第七步：加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。

第八步：加入蘿卜繼續翻炒一會(huì )。

第九步：加入適量水燒開(kāi)。

第十步：將其轉入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí)。

第十一步：然后就可以出鍋了。

牛肉蘿卜絲湯的做法竅門(mén)

胡蘿卜 1根

牛里脊 150g

料酒 1勺

生抽 1勺

生姜 3片

蒜 適量

蔥段 適量

八角 1個(gè)

白蘿卜 1個(gè)

香葉 1片

桂皮 1塊

郫縣豆瓣醬 2勺

鹽 少許

干辣椒 2個(gè)

做法步驟

1、把牛肉絲切好過(guò)水后，熱鍋熱油放入牛肉絲翻炒，放入姜片到入料酒，炒至牛肉絲變色。

2、這是提前備好的蔥姜蒜等

3、炒至牛肉絲變色后，放入豆瓣醬翻炒上色，然后放入蔥姜蒜八角香葉桂皮干辣椒炒出香味來(lái)，時(shí)間可以稍微長(cháng)點(diǎn)

4、然后倒入水，淹沒(méi)牛肉絲

5、牛肉絲燉15分鐘左右放入切好的蘿卜絲

6、繼續燉至蘿卜絲軟了，熟了

7、收汁后起鍋，很是好吃，

牛肉絲蘿卜絲的做法竅門(mén)竅門(mén)

可以。蘿卜絲水腌牛肉可以使牛肉滲入蘿卜的味道，更加的好吃。

用料：牛肉200克，白蘿卜300克，蒜5克，姜5克，青蔥2根，茶油，鹽，老抽，生抽，白糖，黃酒，胡椒粉，辣椒粉，味精。

做法：

1.牛肉切細絲，白蘿卜切粗絲，姜蒜都用刀背拍成碎末，蔥切成粒。

2.牛肉絲用鹽，老抽，生抽，白糖，黃酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分鐘（放冰箱腌）。

3.白蘿卜絲用1克鹽腌片刻，待白蘿卜絲變軟出水時(shí)，用手輕輕擠出白蘿卜絲汁水，把擠過(guò)水的白蘿卜絲放到另一干凈碗里。

4.把腌好的牛肉絲、姜蒜末和白蘿卜絲拌在一起。

5.邊倒入米粉，邊用手拌勻碗中物，為增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌勻碗中物。

6.蒸鍋燒開(kāi)水，鋪上屜布，把牛肉蘿卜絲順蒸鍋內壁圍一圈，中間留出一空地，把屜布蓋在牛肉蘿卜絲上（為防止水蒸汽滴進(jìn)菜里），蓋上蓋，大火猛蒸30分鐘左右。

7.把蒸好的牛肉蘿卜絲倒進(jìn)一深口碗里，再把深口碗反扣到另一淺口碗，使倒出的牛肉蘿卜絲定出似碗的橢圓形（這是本人主意，為了拍攝好看些）。

8.表面撒上蔥花和味精（此時(shí)可以嘗嘗咸淡，若淡，可再加點(diǎn)鹽在表面），燒熱兩勺茶油（農家菜里用的是豬油，換成植物油有益健康也很香），澆淋在牛肉蘿卜絲上。

9.吃時(shí)，拌開(kāi)這些料。