番茄牛肉這么做

牛肉 120克

大番茄 1個(gè)

生姜 適量

做法步驟

1、牛肉要選擇牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。沖洗干凈，找好牛肉紋理方向。

2、刀口垂直于牛肉紋理方向，切片。

3、用刀側輕輕拍壓每片牛肉片，使筋肉組織變得松散。

4、這是拍散前的牛肉片。

5、這是拍散后的牛肉片。

6、刀功處理好的牛肉片用容器裝起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和適量姜末（暫時(shí)先不加鹽），拌勻，靜置備用。

7、番茄去皮，切成小塊。

8、油鍋倒入足量的食油，燒熱。

9、牛肉臨入鍋前再加1小匙鹽，拌勻后分散倒入鍋里，大火劃炒至半熟，盛起備用。

10、利用鍋里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一點(diǎn)鹽、糖調味。

11、倒入牛肉，轉小火，翻炒一下。

12、最后加1勺開(kāi)水，淋入適量生抽，翻炒均勻。

番茄牛肉的制作

主料：

牛腱子或牛腩600克

西紅柿500克

輔料：

大蒜適量

姜適量

老抽1勺

生抽2勺

蠔油適量

步驟1

準備食材。也可以用到花椒，用法是鍋里放油燒熱倒入花椒煸炒后把花椒撈出，油用來(lái)燒這個(gè)菜（這是后面準備炒制前的步驟。

步驟2

牛腱肉切約1cm厚小塊，切牛肉一定要垂直于紋路切。

步驟3

冷水入鍋淖水，水開(kāi)后約30秒起鍋。

步驟4

洗凈撈出備用。

步驟5

鍋里加油（可以用花椒炸過(guò)的油），油燒熱加姜蒜和牛肉煸炒約2分鐘，加入老抽、生抽、蠔油、少許鹽，繼續炒30秒，加水沒(méi)過(guò)牛肉。

步驟6

西紅柿切大塊加入鍋里（水開(kāi)沒(méi)開(kāi)都可以放），大火煮開(kāi)，開(kāi)鍋兩分鐘，用筷子把西紅柿皮撿出，轉小火，蓋上鍋蓋燒制1個(gè)小時(shí)左右。

步驟7

至鍋里起大泡（水將干未干），關(guān)火悶約20分鐘。開(kāi)蓋后再大火稍微加熱。起鍋

番茄牛肉做法簡(jiǎn)單

食材明細

牛肉80克、西紅柿1個(gè)、洋蔥20克、黃豆、食鹽、番茄醬、水各適量。

做法步驟：

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬

3、一次加足熱水，大火熬開(kāi)后保持10分鐘，轉小火熬50分鐘

4、最后加適量鹽調味，就可以開(kāi)喝了

番茄番茄牛肉的做法

材料

"牛肉 600g","洋蔥 1顆","番茄 3顆","青蔥 1根","姜片 4片","番茄醬 3大匙","醬油 3大匙","糖 2小匙","水 300cc"

做法

1:牛肉用熱水燙過(guò)洗凈切塊，青蔥切段，姜切片，洋蔥及番茄切塊。

2:熱油鍋炒香姜片、蔥白，放入牛肉拌炒，再放入洋蔥炒香炒軟，加入醬油及糖調味。

3:接著(zhù)番茄、番茄醬下鍋拌炒，加水至滾后轉中火15分鐘，接著(zhù)小火燜煮1小時(shí)后試味道，加入青蔥即可。

番茄牛肉的做法下廚房

用料  

牛腩 500克

西紅柿 5個(gè)（850克）

冰糖 1勺（13-15克）

八角 1個(gè)

桂皮 1小塊

香葉 3片

姜 3片

黃豆醬或者豆瓣醬 1勺（25-30克）

番茄醬（實(shí)在沒(méi)有也可以不放） 1小包（35克）

鹽 半勺

牛腩肉在常溫水中浸泡1小時(shí)，泡出血水，用廚房用紙把牛腩肉擦干。熱鍋冷油，放入牛腩塊煎。煎至金黃之后，放在燉鍋中備用。

煎鍋不用清洗，用牛腩析出的油脂來(lái)炒番茄。番茄切塊，在鍋中炒到起沙，用筷子挑出脫掉的番茄皮。

加入少許白糖，加水煮沸。

倒入燉鍋中，加入生抽醬油，蓋上鍋蓋小火煮1個(gè)小時(shí)。

牛肉已經(jīng)軟爛之后，加入切好塊的土豆，在土豆上面加一勺番茄醬，繼續燜煮半小時(shí)即可。

番茄牛肉的正宗做法竅門(mén)

食材用料：牛肉500g  土豆250g  西紅柿500g

冰糖20g  蔥段15g  生姜15g  生抽5g  料酒5g

老抽3g  香菜15g  雞精2g  胡椒粉2g

收方法

1/4牛肉塊焯水洗凈，切塊的牛肉放入鍋中，加入蔥段、生姜片、料酒焯水焯好水之后，把牛肉撈出來(lái)放入盆中，用溫熱水沖洗幾遍備用。

2/4炒糖色給牛肉塊上色，鍋里倒油，轉小火，放入冰糖炒成棗紅色，放入牛肉翻炒均勻上色，淋上料酒翻炒幾下，加入蔥段、生姜片、八角、香葉，翻炒出香味。

3/4放入西紅柿翻炒加開(kāi)水，倒入一半去皮的西紅柿塊翻炒，加入生抽、老抽繼續翻炒，炒到西紅柿出汁之后倒入開(kāi)水，將牛肉和湯汁倒入砂鍋里面，再加入一部分水，蓋上蓋子煮40分鐘。

4/4放土豆西紅柿并調味，倒入土豆塊和剩余的西紅柿，加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燉煮20分鐘，時(shí)間到了之后盛出來(lái)撒上香菜即可。

番茄牛肉的做法 最正宗的做法

　　牛腩分為 崩沙腩 坑腩 爽腩 建議用崩沙腩 燉著(zhù)好吃

　　1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬于組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。

　　2.牛腩的價(jià)格是牛肉中最便宜的（偷偷告訴你），價(jià)格不貴，而且最實(shí)惠。

　　3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺(jué)還是不夠濃郁，稍加一些土豆 可以讓湯汁濃郁起來(lái)，主要起作用的是土豆里面的淀粉。

　　4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。

　　5.畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！美食原料

　　食材：牛腩200克 西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許

　　調料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺

　　調料（2） 生抽少許

　　步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

　　步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

　　步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開(kāi)水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開(kāi)鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質(zhì)會(huì )變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好后，再放適量鹽。）

　　步驟4:轉小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(cháng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。

　　西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營(yíng)養，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長(cháng)，防治佝僂病、眼干燥癥。

　　牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。

　　做法2主料：

　　牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽[1]

　　雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖

　　制作步驟：

　　1、材料準備，牛肉要提前味好；

　　2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.

　　3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續煮15分鐘左右.

　　4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.

番茄牛肉的做法

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個(gè)，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個(gè)，香蔥一根，八角兩個(gè)，山楂1個(gè)，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開(kāi)，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開(kāi)后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開(kāi)后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。

如何做番茄牛肉

番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開(kāi)水燙2分鐘，去皮。 2.番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。

牛犍肉洗凈，切1公分見(jiàn)方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 4.牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開(kāi)撇血沫后，洗凈。

鍋內加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉。轉移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開(kāi)蓋撿去香料，選擇開(kāi)蓋收汁。十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。

番茄牛肉的制作方法

用料

牛肉 250克

番茄 2個(gè)

土豆 1個(gè)

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；

步驟 2

1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，轉小火燜1小時(shí)，或轉入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

番茄牛肉怎么做的

首先準備一塊新鮮牛肉，最好是選擇用里脊肉，更加的嫩滑，將牛肉的筋膜去掉后，切成薄薄的片，如果不太好切，可以放在冰箱冷凍一會(huì )，更加容易操作。

接著(zhù)，切好的牛肉片放入清水中浸泡20分鐘，中途要換掉血水，保持水的干凈，牛肉浸泡好之后，瀝干水分，放在容器中，加上生粉、鹽，淋入少許食用油。

最后，水煮開(kāi)后，把牛肉一片一片放入鍋中，差不多2分鐘，牛肉就被煮熟了，加鹽、胡椒粉調味即可食用。