牛肉最嫩是哪里

牛里脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質(zhì)最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。

哪的牛肉比較嫩

麥德龍的肉制品都是定點(diǎn)、品牌產(chǎn)品。有幾個(gè)方法可以是牛肉很嫩。

我媽媽炒肉的時(shí)候都這樣做，不管什么肉炒出來(lái)都很嫩。

1，用雞蛋清腌肉

2，淀粉腌肉

3，剛買(mǎi)回來(lái)的肉要放進(jìn)冰箱冷凍室里，保證肉是冷的，但是不能結冰

4，刀背敲打肉。

我估計樓主吃的那些肉都是經(jīng)過(guò)處理的，外銷(xiāo)的商品一般都是經(jīng)過(guò)加工的，但肯定不是化學(xué)加工，因為肉很容易就烹飪的很嫩，不需要動(dòng)用到化學(xué)用品，任何肉都可以讓一個(gè)比較會(huì )做飯的人烹飪的很嫩，很好吃。

再說(shuō)，目前還沒(méi)發(fā)現什么化學(xué)藥品可以把肉變嫩的。

牛肉最嫩是哪里的特色

牛肉上的肉都是精華，那么最嫩的牛肉部分就在牛里脊，這里的肉是沒(méi)有肥肉的，基本上都是精肉，牛里脊肉在整個(gè)牛肉上面是很小的，如果你吃過(guò)牛排，那么應該聽(tīng)過(guò)菲力牛排，菲力牛排就是用的牛里脊哦。

牛肉那里的肉最嫩

你好，國產(chǎn)牛肉最嫩的是牛菲力，也就是牛里脊，不過(guò)也要看牛的大小了，以前我在飯店的做法給寫(xiě)給你吧，牛菲力橫切0.3–0.5厘米左右，橫切就是給牛肉斷莖，加入小蘇打適量，鹽 糖(烤的話(huà)就多些糖，少鹽)生抽，加水，朝一個(gè)方向打，水要慢慢加，至不粘手，盆底也沒(méi)有一絲水的時(shí)候，加生粉，雞蛋清，繼續摔打，至手發(fā)黏，再加入少許調和油.洋蔥攪拌均勻，就完成了！沒(méi)有克數哦，全憑經(jīng)驗。希望能幫到你。

牛肉哪個(gè)最嫩

潮汕牛肉就最嫩的肉就是牛里脊（牛柳）了。牛里脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質(zhì)最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。下面從牛身上分割來(lái)看，每個(gè)種類(lèi)的烹飪方法和口味大體都會(huì )不相同。一起來(lái)了解下：

牛脖肉牛脖因為經(jīng)常運動(dòng)，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質(zhì)干實(shí)，肉紋較亂所以意大利人喜歡將牛脖肉風(fēng)干來(lái)食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。

牛頸肉牛頸肉因為運動(dòng)較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點(diǎn)是肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。

上腦上腦部位因為很少運動(dòng)所以肉質(zhì)細嫩，容易有大理石花紋沉積。

牛肉最嫩的是哪里

牛肉不僅含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，而且含有維生素B6和B12、鐵、鋅、鉀等豐富的微量元素，是所有肉類(lèi)中益氣補血的最佳肉品。

最嫩的牛肉是主要集中在牛的下列部位：脖子肉、牛頸肉、牛肩胛肉、牛上腦、牛小排、牛里脊、牛腩、牛腱子、牛外脊等等部位。

這些部位的牛肉肉質(zhì)好、成熟早、生長(cháng)快，肉質(zhì)鮮嫩、紋理細膩均勻，營(yíng)養豐富，是牛肉中的佳品。

牛肉最嫩是哪里的肉

假牛肉。

假牛肉通常都格外的嫩,連平時(shí)最難嚼的牛肉筋都很嫩,還略帶彈性,牛肉味道比較淡,類(lèi)似于午餐肉的口感,真牛肉因為纖維比較粗,吃起來(lái)會(huì )有點(diǎn)硬,而且有牛肉固有的腥膻味,牛肉筋很難嚼。

牛肉那個(gè)地方的最嫩

牛里脊，是牛肉身上最嫩的地方，可以說(shuō)是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出來(lái)后是條狀形的，并且每只牛身上只有一條，一共就那么一兩斤左右，所以?xún)r(jià)格自然也不便宜。由于牛里脊條脂肪含量很低，幾乎都是瘦肉，鮮嫩多汁，口感細膩，不管是炒、是煎還是水煮非常好吃，還能做成煎牛排，著(zhù)名的“菲カ牛排”就是采用牛里脊肉來(lái)做的。想要買(mǎi)牛里脊，必須要趁早，不然一下子就被搶光了。

牛肉最嫩是哪里的特產(chǎn)

貴州每個(gè)縣或市城市都有牛肉賣(mài)和賣(mài)牛肉的商戶(hù)，但我個(gè)人認為，牛肉銷(xiāo)售最好應該是黔東南州黎平縣，榕江縣，從江縣三個(gè)縣，因為這三個(gè)縣的人都喜歡吃牛肉及民族特色菜“牛癟”，所以黎平縣，榕江縣，從江縣的牛肉最多！

牛肉哪里比較嫩

1、牛肉最嫩的部位都是里脊。牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買(mǎi)到，適合燒烤。菲利是切沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。

2、牛里脊肉又分為“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買(mǎi)到，適合燒烤。菲利是切沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。