牛肉白菜餃子的做法

準備用料：牛肉300g、大白菜1顆、面粉500g、蔥末20g、姜末20g、醬油15ml、香油30ml、鹽3g、調料水50ml

1、新鮮牛肉加入蔥姜末，鹽，醬油，香油拌勻，然后分次加入調料水，順時(shí)針攪打上勁

2、大白菜洗凈剁碎，加入少許鹽腌一會(huì )

3、然后把白菜包裹干凈布中，攥出湯汁放入拌好牛肉餡中

4、拌均勻放一邊備用

5、面粉用溫水和成面團，蓋上保鮮膜松弛半小時(shí)

6、揉揉條揪出餃子擠

7、用搟面杖搟成皮，包入餡兒

8、中間對捏

9、雙手擠成餃子

10、像這樣一個(gè)鼓肚餃子完成了，余下依次類(lèi)推

牛肉小白菜餃子的做法

喜歡吃牛肉餡餃子的，用什么菜做餡好吃呢？

我現在跟大家分享一下。用紅白蘿卜，西芹，大蔥等。白蘿卜是北方地區吃牛肉餡餃子首選的配菜，其次就是鮮胡蘿卜也可以?xún)煞N都放比例自調，這幾種蔬菜都是做牛肉餡餃子的，絕配在做牛肉餡餃子的時(shí)候，肉和菜的比例可以隨意搭配，喜歡吃肉的就多少多肉少菜喜歡吃素的反之多菜少肉，根據自己的喜好隨意調配。

白菜牛肉餡餃子的做法

牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻。蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進(jìn)去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

白菜牛肉餃子怎么做好吃

牛肉做餃子餡，一定得選好配菜，才能相得益彰，才能讓餃子更好吃、更有營(yíng)養。一般我們可以選擇香味比較濃的蔬菜，來(lái)搭配牛肉做餃子餡，用蔬菜的香味來(lái)掩蓋住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等，都可以和牛肉搭配做餃子餡，不僅營(yíng)養均衡，而且味道還非常好，根本聞不出來(lái)牛肉的膻味。

用牛肉和有香味的蔬菜搭配做餃子餡，一般都是先把牛肉的味道調好，然后再按比例加入適量的蔬菜調成餃子餡。也就是把牛肉做為“母餡”，加入各種蔬菜后，調出味道不同的“子餡”來(lái)。

牛肉白菜餃子的做法竅門(mén)

牛肉餡餃子可以配芹菜、白菜、胡蘿卜、韭菜、洋蔥、大蔥、香菇、玉米、豆角、西葫蘆、莧菜、薺菜等蔬菜。制作牛肉餡的餃子時(shí)，可以選擇其中一種蔬菜，也可以挑選兩種左右的蔬菜搭配起來(lái)，口感更佳。

牛肉餡餃子配什么菜

牛肉的脂肪含量比較少，瘦肉部分比較多，一般搭配硬質(zhì)蔬菜制作成餡料，口感及口味比較好。

韭菜含有豐富的維生素，加上其本身的氣味比較重，可以將牛肉帶有的腥味壓下去，搭配牛肉制成餡料是不錯的選擇。

調制牛肉餡料的時(shí)候，可以適當加入花椒粉或者胡椒粉達到去腥的效果，這樣制作出來(lái)的牛肉餡餃子更好吃。

白菜牛肉蒸餃的做法

主料：

面粉500克

牛肉餡500克

白蘿卜800克

輔料：

花椒水適量

蔥適量

蠔油1茶匙

生抽2茶匙

老抽1茶匙

胡椒粉適量

香油適量

食鹽適量

姜適量

做法：

1. 面粉的1/2加入沸水播散，然后加入涼水揉成面團醒30分鐘。

2. 醒面團的時(shí)候來(lái)處理牛肉餡：牛肉餡、白蘿卜去皮、花椒水

3. 白蘿卜去皮擦成絲，擦好的蘿卜絲加入一小勺食鹽抓幾下，把蘿卜絲的水份殺出來(lái)。

4. 肉餡中加入蔥姜末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油等調料拌勻。

5. 拌勻的肉餡分次打入花椒水

6. 直至把花椒水全部加入，肉餡呈粘稠狀。

7. 蘿卜絲擠干水分，放入攪拌好的牛肉餡中。

8. 拌勻成牛肉白蘿卜餡。

9. 醒好的面團再次揉勻，搓長(cháng)，下劑子。

10. 搟成中間略厚，四邊薄的餃子皮。

11. 取一份放入適量拌好的餡料。

12. 按自己習慣的方式包成餃子。

13. 所有依次包好，蒸鍋水沸后，碼入蒸鍋上汽后蒸10分鐘即可關(guān)火

大白菜牛肉餃子的做法

牛肉餡兒一斤。大蔥白兩段切碎。姜一小塊兒洗凈切碎。

將事先熬好的花椒水。一邊攪拌一邊倒入牛肉餡兒中。順著(zhù)一個(gè)方向使勁攪。把牛肉餡兒打黏即可。

然后放入切好的蔥姜?；ㄉ?。鹽生抽老抽。五香粉少許。攪勻即可。

然后將洗凈的大白菜切碎后。把水攥干，倒入肉餡中攪勻。就可以開(kāi)始包餃子了。這樣調出的餡兒。軟糯香鮮?；匚稛o(wú)窮。

牛肉白菜餃子的做法視頻

牛肉和白蘿卜，蘿卜味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養。補氣血的功效。兩者互相補充營(yíng)養全面，對營(yíng)養不良、消化不良、腰膝酸軟的人來(lái)說(shuō)是極佳的選擇。

牛肉和白菜，白菜含有粗纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，牛肉補益脾胃、營(yíng)養豐富。與白菜搭配營(yíng)養更加豐富，同時(shí)相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿卜搭配。

下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法，大白菜適量，洗干凈，以后切成碎末，加上少量的鹽拌勻，然后擠掉白菜里面的水分。不要擠太干，牛肉500克剁碎，加入蔥蒜末和醬油，加入香油和五香粉攪拌均勻，然后放半小時(shí)左右。告訴大家一個(gè)小方法，讓肉餡兒更香，鍋加熱以后，放入食用油，蔥姜蒜末炒微黃關(guān)火，等冷卻以后加入牛肉餡。最后把白菜放入沿著(zhù)一個(gè)方向牛肉餡拌勻，加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了，非常香！