蒜苗燒牛肉的做法大全視頻

主料：

牛肉300克

蒜苗300克

輔料：

姜少許

配料：

鹽適量

老抽適量

胡椒適量

雞精適量

做法：

1. 把牛肉切成薄片，蒜苗切成小段。

2. 把牛肉切成薄片，蒜苗切成小段。

3. 鍋中放油，先把姜放在略煸一下，接著(zhù)把牛肉片放在鍋中翻炒，大約兩分鐘后，少放一點(diǎn)老抽，再放入蒜苗翻炒約半分鐘。

4. 放入胡椒、雞精，出鍋

蒜苗燒牛肉的做法大全視頻竅門(mén)

食材:五香牛肉 300克，蠔油 2勺，蔥 1段，姜 4片，蒜苗 3根，青椒 半個(gè)，耗油2勺。

做法:

1，將牛肉切片，蔥段斜切成大片

2，蒜苗切段，姜切大片，青椒切成滾刀塊

3，熱鍋倒油，爆香姜片和蒜苗，蒜苗葉子和蔥留出鍋前撒入

4，爆香后倒入切片的牛肉片，翻炒1-2分鐘

5，加入一碗水，燒開(kāi)，加入2勺耗油，炒勻

6，大火燒開(kāi)后，轉小火加上蓋子燉煮10分鐘

7，揭開(kāi)鍋蓋，倒入青椒和蔥段及蒜苗葉，大火收汁即可。

蒜苗燒牛肉的家常做法竅門(mén)

不要放入蒜苗。蘿卜燒牛肉煮熟后直接出鍋食用，添加蒜苗會(huì )讓味道變得很奇怪

牛肉片炒蒜苗的做法

新鮮牛肉切片，入黑胡椒碎、油小勺、生抽適量、蠔油1勺、料酒、喜歡加糖的自己行選擇。（我做菜通常是不入糖的主，可以了解一下糖的功效，廣東天氣本來(lái)就濕熱，而糖生濕，所以能不吃糖不加糖都會(huì )免去）?。 很多人對炒牛肉都感覺(jué)炒出來(lái)會(huì )很柴，那就好好注意牛肉入鍋的步驟哈。

步驟 2

牛肉至少腌制半小時(shí)以上再開(kāi)始制作，其實(shí)放冰箱冷藏腌制一晚都可以。配料切好備用

步驟 3

起鍋熱油入配菜爆香過(guò)油

步驟 4

炒到斷生（注意看辣椒皮）盛出備用

步驟 5

就原油鍋再稍加多一點(diǎn)油，牛肉分散入鍋平鋪（入牛肉時(shí)防濺油可以關(guān)小火）平鋪平鋪平鋪………這是不要動(dòng)用鍋鏟哈，

蒜苗燒牛肉的做法大全視頻教學(xué)

步驟1

蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著(zhù)紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右

步驟 2

鍋中倒入較平時(shí)炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒(méi)有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒

步驟 3

倒入蒜苗，翻炒均勻

步驟 4

加入大紅椒絲

步驟 5

加入少許鹽，繼續翻炒10秒

步驟 6

加入牛肉，加入少許鹽，雞精

步驟 7

繼續大火翻炒

步驟 8

加入生抽和少許老抽，翻炒均勻

步驟 9

出鍋裝盤(pán)

蒜苗燒牛肉的做法大全視頻教程

蒜苗可以炒雞蛋，蒜苗炒肉，蒜苗炒牛肉都非常好吃哦

蒜苗炒牛肉怎么做好吃視頻

.牛肉炒蒜苗

需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、醬油、食用鹽、豆瓣醬。

制作方法

(1)牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄厚均勻的肉片。

(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子攪拌好，之后腌制至少十五分鐘左右。

(3)小米椒清洗干凈，把根蒂去除掉待用。生姜洗凈后切成姜絲。蒜苗清洗干凈，切成長(cháng)短一致的蒜苗段。

(4)炒鍋中加入食用油燒熱，把生姜絲以及小米椒放入鍋中翻炒。

(5)鍋中加入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油。把牛肉片放入鍋中翻炒均勻。

(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段進(jìn)行翻炒，最后加入適量的鹽翻炒均勻，關(guān)火即可。

蒜苗能燒牛肉嗎

胡蘿卜燒牛肉這樣做容易爛又嫩

準備材料：牛腱子肉750g、胡蘿卜一個(gè)、土豆一個(gè)、生姜適量、蒜頭適量、八角2個(gè)、桂皮1小段、香葉2片、食用油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白糖少許、青蒜2根

制作步驟：

1、牛肉沖洗干凈切稍大塊（橫著(zhù)紋路切）。胡蘿卜土豆削皮切滾刀塊。生姜切片，蒜頭剝掉外皮就可以，大蒜去黃葉切小段。

2、冷水下鍋把牛肉焯至無(wú)血水，用清水沖洗干凈瀝水。

3、熱鍋下適量油，把姜片蒜頭八角桂皮炒香。

4、下入牛肉翻炒。

5、加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時(shí)加適量老抽炒勻上色。

6、把鍋內牛肉和佐料倒入高壓鍋，丟進(jìn)香葉，倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，燉煮25分鐘。

7、把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開(kāi)后轉中火蓋蓋繼續燉。

8、燉10分鐘左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖。

9、見(jiàn)鍋內湯汁大半收干時(shí)加入青蒜，翻炒幾下關(guān)火即成。

蒜苗紅燒牛肉

— 食材清單 —

主料:牛肉500g

輔料:筍子300g，大蔥1根，姜5片，蒜5瓣，八角2個(gè)，香葉1片，桂平1塊，豆瓣醬2勺，火鍋料一小塊，干辣椒6個(gè)，花椒18粒，料酒2勺，雞精適量，鹽少許，生抽3勺，紅燒醬油2勺，香菜1根

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉洗凈切大塊一點(diǎn)

2· 我的鮮筍是奶奶在老家挖的切好焯過(guò)水的，清一遍就可以了，干筍的話(huà)就要提前泡發(fā)，切塊

3· 準備調料：大蔥切段，姜切片，蒜切成兩半，豆瓣醬，四川妹子喜歡吃辣，所以我還準備了黃燈籠醬，花椒，香葉，桂平，八角，干辣椒，火鍋料，白糖，雞精，鹽

4· 牛肉冷水下鍋，加1勺料酒，兩塊姜，三段大蔥，水開(kāi)焯水兩分鐘，撈起來(lái)冷水洗一遍牛肉備用

5· 開(kāi)始炒料，熱鍋冷油，油熱轉小火放入大蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，香葉，桂平，八角，炒香后加入火鍋料，豆瓣醬，黃燈籠醬炒出紅油

6· 紅油炒出后放入牛肉，料酒，生抽，紅燒醬油，炒干牛肉水汽，再加入適量白糖，雞精，鹽調味后關(guān)火轉鍋

7· 高壓鍋加適量的清水，喜歡吃牛肉面的可以多來(lái)一碗水，之后的湯汁可以用來(lái)做牛肉面，味道絕對比館子里的還地道，加幾根蔥增香

8· 將炒料和牛肉全部一起倒入高壓鍋，大火燒至高壓鍋出氣關(guān)小火壓半小時(shí)（沒(méi)有高壓鍋的就中小火慢燉90分鐘）

9· 牛肉出鍋用濾網(wǎng)過(guò)濾出牛肉，把料渣倒掉，多余的湯可以留著(zhù)做牛肉面，炒鍋里倒入少量湯，放入新鮮筍子再大火收汁，再適當的調下鹽味

10· 收汁差不多就把牛肉放進(jìn)入一起大火收汁，留一點(diǎn)湯汁就好

11· 牛肉裝盤(pán)再放入幾根香菜即可。