韓國牛肉泡菜湯的做法大全

步驟 1

備料：干辣椒用水浸泡后擦去水分、酸菜洗凈切絲、牛里脊切片兒、金針菇切去老根兒洗凈、泡椒洗凈備用

步驟 2

蔥姜蒜洗凈切好備用

步驟 3

牛里脊切好后，用料酒、糖、白胡椒和雞蛋青兒腌15分鐘

步驟 4

熱鍋涼油（放一半油），下辣椒和泡椒翻炒至辣椒變色，放入蔥姜蒜爆香

步驟 5

放入酸菜翻炒1分鐘

步驟 6

放入酸菜原湯和開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)菜為宜（可以略微多放點(diǎn)水）中火煮5分鐘

步驟 7

放入金針菇，調入雞汁和適量鹽，加蓋兒中火繼續煮

步驟 8

在另一個(gè)灶上起一個(gè)鍋，加水，燒開(kāi)后關(guān)火，1分鐘后下入腌好的牛肉片，待牛肉片變色撈出

步驟 9

撈出的牛肉片放入酸菜鍋里，開(kāi)大火，燒開(kāi)后馬上關(guān)火，盛入湯盆兒中，并放上辣椒面和香蔥末

步驟 10

燒花椒油，澆在辣椒面上

韓國泡菜燉牛肉的做法大全

逆著(zhù)牛肉的紋路將其切成條；韓國泡菜切絲。

2.

生粉，料酒，生抽，姜絲，少量香油將牛肉碼好味，腌制10-15分鐘。

3.

大火快炒牛肉至稍微變色，倒入泡菜絲，翻炒一會(huì )便可出鍋！

韓式泡菜牛肉豆腐湯

材料

嫩豆腐兩塊，瘦肉（梅條肉）150克，蔥2棵，拌飯醬，醬油，油，鹽，生粉

做法

1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊

2.豆腐放進(jìn)冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開(kāi)后撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時(shí)等會(huì )煮的時(shí)候沒(méi)那么容易煮爛）

3.燒熱油鍋，放進(jìn)肉末大火煸炒

4.肉末變色后盛出

5.加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香

6.加入豆腐，輕輕翻炒幾下

7.加入肉末，并進(jìn)入2湯匙的水，煮開(kāi)

8.淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會(huì )很容易碎掉的，直接晃動(dòng)幾下鍋子也可以了）

9.撒入蔥花

10.翻拌均勻即可

韓國牛肉泡菜湯的做法大全圖片

逆著(zhù)牛肉的紋路將其切成條；韓國泡菜切絲。

2

生粉，料酒，生抽，姜絲，少量香油將牛肉碼好味，腌制10-15分鐘。

3

大火快炒牛肉至稍微變色，倒入泡菜絲，翻炒一會(huì )便可出鍋！

泡菜牛肉湯的做法竅門(mén)

牛腩洗凈切塊，切蔥花蒜片。水中加一勺料酒，將牛腩塊兒焯水。最好能焯水兩次，血水除凈了，肉才不會(huì )腥，新起一鍋，放蔥、蒜、姜粉、花椒粉、香葉、八角、桂皮、老抽和雞粉，水開(kāi)后放入牛腩塊，中火煮十分鐘左右。熱鍋熱油，爆香蒜片和干辣椒后，倒入老壇酸菜翻炒加少許料酒、生抽和白糖調勻

倒入牛肉湯和牛肉塊，加少量鹽，大火燒開(kāi)轉小火燉5-10分鐘。

開(kāi)水下面條，煮熟后撈出過(guò)冷水

面條裝入碗中，澆汁，碼上牛腩和老壇酸菜，灑些干辣椒碎和蔥花，就可以了。也可以放點(diǎn)兒焯過(guò)水的青菜，再澆點(diǎn)兒熱油提香。

韓式泡菜牛肉湯的做法

用料：白菜2000克，糯米粉50克，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，辣椒粉200克，食鹽200克，大蒜2顆，姜1塊，白糖50克，魚(yú)露50毫升

做法:1.腌制白菜：大白菜剝去最外面一層老軟的菜幫，一切四，每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處。

2.干凈的洗菜盆里放入適量鹽，加涼水沖開(kāi)，然后放入撒好鹽的白菜，都放入后，以水量沒(méi)過(guò)白菜的一半為宜，然后壓上重物，腌制過(guò)夜。3.準備腌料：腌制過(guò)夜后的白菜用清水多沖洗幾遍，之后再用干凈的冷開(kāi)水沖洗一下，擠干水分備用

4.糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然后上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透備用。

5.放涼的糯米糊糊中加入辣椒粉200g，將糯米糊糊與韓國辣椒粉徹底攪拌均勻，將蘋(píng)果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。

6.將大蒜，姜，洋蔥切碎，加入在辣椒糊中，（也可以用攪拌機打碎）加入魚(yú)露50ml拌勻，加白糖，攪勻8.做成品發(fā)酵：腌料的最后一步，根據個(gè)人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我當時(shí)家里沒(méi)有，只放了胡蘿卜絲。充分攪勻，就可以涂抹了。

9.擠干水分的白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層腌料，抹好后排入玻璃壇中，最后上面再覆蓋一層腌料腌泡菜剩下的腌料同樣的可以泡蘿卜：

10.青白蘿卜各一個(gè)，洗凈去皮切丁后，撒一層鹽碼半個(gè)小時(shí)，出了很多水，把水分瀝干，然后將蘿卜丁倒在腌料里，攪拌均勻，填在干凈的容器中，密封存放。

11密封室溫發(fā)酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用.密封室溫發(fā)酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后開(kāi)始食用，20-40天內味道最好！

韓國泡菜肥牛湯的做法

第一步，牛肉切塊，泡水，清洗后，焯水（冷水下鍋，水量完全淹沒(méi)牛肉，大火煮開(kāi)后，5分鐘，關(guān)火，把水倒掉），把肉沖洗干凈，控掉多余水份。 

步驟 2

帶蓋的平底燉鍋，或者砂鍋，都可以。 放進(jìn)去牛肉，和幾個(gè)蒜瓣，帶皮的那種。

步驟 3

加蓋子，不放水，干燒，選用密封性好的鍋。

步驟 4

中火加熱一會(huì )兒，幾分鐘，開(kāi)始發(fā)出次次啦啦的聲響，說(shuō)明牛肉的濕氣逐步蒸發(fā)散去，鍋內的溫度已經(jīng)足似的牛肉開(kāi)始出油。 ★就是要這種微微粘鍋的效果，發(fā)黃的焦糊組織，這就是傳說(shuō)中牛肉高溫下產(chǎn)生的美拉德反應，也是湯汁美味的關(guān)鍵?！?/p>

步驟 5

切碎的洋蔥放進(jìn)去，用鍋鏟翻炒均勻，鏟到底，把粘鍋的牛肉鏟開(kāi)就好。

步驟 6

番茄對半切開(kāi)，放進(jìn)去。

步驟 7

加番茄醬，純天然無(wú)添加的“番茄醬”； 搜索關(guān)鍵字：“新疆 番茄醬”某寶閉眼買(mǎi)。 注意：不是番茄沙司！那玩意兒是調味過(guò)的。 再來(lái)一些白糖，點(diǎn)到為止，不僅僅用甜味進(jìn)行提鮮，還可以調和番茄的酸味兒。 加入生抽醬油，為這款西式濃湯奠定濃郁的底味，中式的調料，不是不能用于西廚的。 加清水，把肉淹沒(méi)。

步驟 8

蓋上鍋蓋。

步驟 9

先大火燒開(kāi)。

步驟 10

再調節到外圈最小火力，相當于中火。

步驟 11

半個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，番茄已經(jīng)煮爛，用筷子挑出番茄外皮，和前面蒜瓣的外皮。 此時(shí)湯汁已經(jīng)十分香甜，肉塊兒還保持有型，正合適加入鹽和黑胡椒進(jìn)行調味兒了，

步驟 12

火力調節至最小，保持鍋內微開(kāi)的狀態(tài)，燜煮1.5小時(shí)，鍋蓋要盡量密封一些，盡量減少水分蒸發(fā)。

步驟 13

湯汁燉出紅油，牛肉軟爛，就可以收汁出鍋享用了。 錦上添花的話(huà)，可以考慮加入口蘑，或者土豆塊。

牛肉泡菜湯的做法 韓國

你好,我是重慶的,我家也經(jīng)常做泡菜,方法你可以參考一下.泡蘿卜做法:1,當然要準備好一個(gè)壇子(洗凈)2,將適量的水加入壇子中(四分之三的水)3,在水中加入適量的鹽,不要太多,(跟一般做湯的鹽度差不多)4,再在壇子中放入蘿卜(最好是紅蘿卜,這樣壇子中的水會(huì )更好看)泡大頭菜做法:1,同泡蘿卜做法12,將稍微風(fēng)干了的大頭菜切開(kāi)(小的就不需要)涂上鹽3,將大頭菜整齊放入壇中,將壇蓋密封好,等上幾天就可以吃了.[是不是很簡(jiǎn)單,多做幾次,我相信你會(huì )做得越來(lái)越好]

韓國牛肉泡菜湯的做法大全視頻

步驟 1

4瓣大蒜切碎

步驟 2

土豆略微沖洗表面淀粉后切塊，1Cup的用量

步驟 3

西葫蘆切塊，1Cup的用量

步驟 4

洋蔥切塊，3/4Cup的用量

步驟 5

4瓣大蒜切成小蒜粒

步驟 6

青椒切厚片，7Tbs的用量

步驟 7

蝦仁切成塊，我買(mǎi)的是速凍蝦仁，黑線(xiàn)沒(méi)有去的很干凈，需要自己再剔出來(lái)

步驟 8

鳀魚(yú)舍棄頭和內臟，用濾袋裝好

步驟 9

上述所有材料（土豆、洋蔥、西葫蘆、青椒、大蒜、蝦仁、鳀魚(yú)）再加一小把金針菇，加入適量礦泉水后中火煮沸，我的鍋約8分鐘左右

步驟 10

然后加入韓國黃豆醬，4Tbs的用量，我的鍋比較小，大家可以根據自己鍋的大小調整用量，加入黃豆醬后拌勻再小火加蓋煮20分鐘左右。

步驟 11

20分鐘之后撈出裝有鳀魚(yú)的濾袋，加入切成小塊的豆腐，我用的是介于嫩豆腐和老豆腐中間的一種豆腐

步驟 12

再煮5分鐘左右，加入洗凈的豆芽

步驟 13

再煮2分鐘左右，出鍋前撒上綠蔥花，完成?

韓式泡菜燉牛肉

材料肉羹，蒜末，扁魚(yú)干，鮮筍，韓式泡菜，生粉，蔥段，香麻油，辣椒醬做法1.備鍋燒開(kāi)水后，將現成的生牛肉羹，一條條放入鍋中川燙下?lián)破饌溆?2.起油鍋爆香蒜末，下切碎扁魚(yú)干，干煸至香味出來(lái)，下鮮筍絲拌炒，再依序下醬油，胡椒后加水.3.水滾起后加入切碎韓式泡菜，燙熟牛肉羹同煮，下點(diǎn)鹽調味并下生粉水勾芡.4.起鍋裝碗前下蔥段，食用前再下香麻油，要再加碼辣椒醬隨意.