1. 民宿農家樂(lè )運營(yíng)模式

B&B遠離想象中的農家樂(lè )，農家樂(lè )涉及復雜的運營(yíng)模式、運營(yíng)流程和運營(yíng)技巧。主機具有不同的管理功能。在B&B產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)化和品牌化的道路上，正是“托管”的誕生讓B&B走得更遠。

當前，民宿業(yè)大致上存在四種運營(yíng)模式：

這種模式目前在1、獨立運營(yíng)模式：比較常見(jiàn)，自己的民宿又小又漂亮?；旧峡梢杂薪?jīng)理和管家，暫時(shí)委托他人使用；

經(jīng)過(guò)統一改造和裝修，2、村委會(huì )主導的統一管理模式：的村民住宅大規模向游客開(kāi)放。想留下來(lái)的游客不用費心選擇村里的農家樂(lè )，而是進(jìn)村后去村里酒店前臺訂房。

比如北京密云的甘玉溝、葛老玉、塔溝村就出現了這樣的鄉村酒店，甘玉溝也開(kāi)通了鄉村酒店在線(xiàn)預訂。

借助專(zhuān)業(yè)化酒店成熟的管理經(jīng)驗和平臺，通過(guò)其龐大的會(huì )員體系、營(yíng)銷(xiāo)體系、管理體系、品牌影響力和渠道先發(fā)優(yōu)勢，3、專(zhuān)業(yè)化酒店主導的連鎖管理模式：進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現B&B品牌的連鎖經(jīng)營(yíng)。

如2015年3月4日，BTG酒店宣布，BTG酒店與李珊漢社共同出資1000萬(wàn)元設立BTG漢社，其中BTG酒店出資510萬(wàn)元，占注冊資本的51%。未來(lái)，BTG漢社將全權管理“山漢社”“山易居”品牌酒店。

與4、專(zhuān)業(yè)化托管模式：,的連鎖發(fā)展不同，這種模式就像聘請專(zhuān)業(yè)的物業(yè)管理公司，只在運營(yíng)層面進(jìn)行合作，不交叉持有產(chǎn)權。

例如，在遂昌黃沙窯鎮黨委政府的協(xié)助下，大東源村委會(huì )與杭州蘇源酒店投資管理有限公司簽訂租賃協(xié)議，租賃“東源一號”B&B 15年的經(jīng)營(yíng)權，實(shí)際上是一種專(zhuān)業(yè)化的托管模式。

第一種模式和第二種模式都有其特殊性，很多不可復制。第三種模式，需要進(jìn)行復雜的資本運作，多是資本、機構、集團在聯(lián)合運作。那么，我們來(lái)看看第四種運營(yíng)模式：專(zhuān)業(yè)化托管。

毫無(wú)疑問(wèn)，隨著(zhù)B&B的廣泛關(guān)注，在一輪輪營(yíng)銷(xiāo)轟炸中，不僅投資會(huì )被刺激和成熟，消費者也會(huì )被鼓勵和吸引，這將使投資和消費呈現出不可阻擋的態(tài)勢，同時(shí)也會(huì )迎來(lái)一波沖擊。經(jīng)過(guò)兩年的洗牌，行業(yè)會(huì )逐漸走出無(wú)序，因為最初的情緒化、沖動(dòng)化和盲目化的投資者已經(jīng)為后來(lái)者嘗試并走了上千條彎路。

當越來(lái)越多的理性投資者涉足民宿，民宿只能是一個(gè)可能還不錯的生意。

在曠日持久的日常運營(yíng)，絕沒(méi)有軟文里描繪的那么詩(shī)意、浪漫，能建設一家民宿的人大把大把，向往擁有一家民宿的人更是大把大把，然而，能經(jīng)營(yíng)好一家民宿的人，少之又少。,的現實(shí)生活中，商業(yè)邏輯和夢(mèng)想激情之間總是存在差距。

投資B&B的投資者為B&B找到了一個(gè)好的出口，那就是托管B&B.在托管，類(lèi)似“物業(yè)管理公司”或者“物業(yè)服務(wù)公司”，,前期，有酒店管理經(jīng)驗的團隊肯定會(huì )占得先機，未來(lái)在酒店管理團隊的基礎上，誕生更專(zhuān)業(yè)的B&B管理團隊，服務(wù)大大小小的主人。

一個(gè)行業(yè)成熟的時(shí)候，它的檢驗標志就是配套服務(wù)的完善和成熟。我們有理由相信，未來(lái)，相關(guān)專(zhuān)業(yè)服務(wù)公司將誕生在物業(yè)管理、物資配送、餐飲外包、保潔外包、營(yíng)銷(xiāo)推廣、員工培訓等諸多環(huán)節。

到那個(gè)時(shí)候，人民主人的日子會(huì )不會(huì )越來(lái)越瀟灑？不一定。民宿的專(zhuān)業(yè)化道路是不可逆的，小情懷注定會(huì )被大商業(yè)重新構建。小情懷要成功，離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)化。

雖然B&B將逐漸被專(zhuān)業(yè)化管理，但一個(gè)有著(zhù)東道主靈魂的B&B將永遠是我們關(guān)注的焦點(diǎn)。

愿天下沒(méi)有難開(kāi)的民宿，所有的情懷都會(huì )得到專(zhuān)業(yè)的支持。

2. 農家樂(lè )的運營(yíng)模式

現如今，農村經(jīng)濟發(fā)展越來(lái)越好，餐飲娛樂(lè )也緊跟其后。不少大學(xué)生或農民工，也將創(chuàng )業(yè)地點(diǎn)有城市轉入農村。在農村開(kāi)飯店，怎么經(jīng)營(yíng)一家鄉村飯館?開(kāi)個(gè)農村小餐館，只要您經(jīng)營(yíng)有道，小小成本也會(huì )讓您創(chuàng )收掙大錢(qián)!

　　現在，在農村開(kāi)一家小型餐飲店非常有前景。不過(guò)開(kāi)店之前掌握一些經(jīng)營(yíng)技巧才能讓生意做得紅火。經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)需要相當高明的營(yíng)銷(xiāo)藝術(shù)，將好的構想變?yōu)猷孱^，盡量做到“人無(wú)我有，人有我精”。從今年餐飲市場(chǎng)的情況看，創(chuàng )業(yè)者應該更多關(guān)注特色小餐飲、休閑餐飲、風(fēng)味小吃等，其中特色小餐飲商機大，特別是“土”菜和鄉土小吃，經(jīng)常一味土菜或一種鄉土小吃就可以做火一家店。

　　在農村開(kāi)飯店，顧客永遠是衣食父母，尤其是一些老顧客，他們能帶來(lái)良好的市場(chǎng)口碑，并產(chǎn)生“滾雪球效應”，使餐飲店的生意越做越大。因此，為顧客提供好的服務(wù)，如提供外賣(mài)與預訂服務(wù)、延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間等，都可以吸引一些老顧客。掌握技巧，是通往創(chuàng )收之路的捷徑，當你在經(jīng)營(yíng)店鋪不是理想的情況下，學(xué)習技巧可以讓你豁然開(kāi)朗。

　　農村小餐館的經(jīng)營(yíng)、管理等等都是非?？简炥r村小餐館的經(jīng)營(yíng)者智慧的事情。如果作為農村小餐館的經(jīng)營(yíng)者和管理者的您，想通過(guò)農村小餐館創(chuàng )收到餐飲小炒行業(yè)內的錢(qián)，那么一定要了解并且使用農村小餐館的運營(yíng)知識以及農村小餐館促銷(xiāo)方法等等。

　　現在農村做生意，比以往容易了很多，只要選擇經(jīng)營(yíng)的方式是對的，自然生意也就特別好做，一家餐飲店面怎么做好生意，尤其是在農村開(kāi)餐飲店，更是需要找到合適的經(jīng)營(yíng)方式

3. 農家樂(lè )運作模式

應該屬于娛樂(lè )餐飲領(lǐng)域吧！農家樂(lè )是新興的旅游休閑形式，是農民向城市現代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。一般來(lái)說(shuō)，農家樂(lè )的業(yè)主利用當地的農產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿(mǎn)足客人的需要，成本較低，因此消費就不高。

農家樂(lè )是新興的旅游休閑形式，是農民向城市現代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。

農家樂(lè )屬于餐飲服務(wù)行業(yè)。是農民向城里人提供的一種休閑娛樂(lè )，心情輕松，愉悅精神旅游的一種方式。屬于農民自主創(chuàng )業(yè)。也是地道的農家口味的菜品，所以命名為農家樂(lè )。

4. 民宿農家樂(lè )運營(yíng)模式有哪些

民宿經(jīng)營(yíng)者通常利用農村庭院、果園、花園、堰塘、農場(chǎng)、牧場(chǎng)等田園景觀(guān)或者自然生態(tài)、鄉村人文資源，以此吸引旅游者，為旅游者提供以農牧業(yè)體驗為特色的觀(guān)光、娛樂(lè )、運動(dòng)、住宿、餐飲、農事體驗等服務(wù)的經(jīng)營(yíng)實(shí)體。

“農家樂(lè )”經(jīng)營(yíng)可以集垂釣、采摘、餐飲、食品加工等服務(wù)于一體。

具體來(lái)說(shuō)，農家樂(lè )的主要經(jīng)營(yíng)范圍，包括：

1、特色食物，主要提供吃、喝等服務(wù)；

2、門(mén)票，有些農家樂(lè )設有門(mén)票；

3、合作方面；

4、廣告；

5、具有當地特色的紀念品；

6、具有地方特色的特色產(chǎn)品。

5. 民宿運營(yíng)方式

要說(shuō)民宿有哪些模式，不是一兩句話(huà)就能夠說(shuō)完的，因為它屬于非標性行業(yè)，全憑民宿主人的想象力和個(gè)人愛(ài)好，用“八仙過(guò)海，各顯神通”來(lái)形容，一點(diǎn)也不為過(guò)。當然，不是完全沒(méi)有規律可循：

1、從民宿的特色來(lái)看，主要有：（1）景觀(guān)民宿；（2）原住民部落民宿；（3）農園民宿；（4）溫泉民宿；（5）傳統建筑民宿；（6）藝術(shù)文化民宿。

2、從吸引顧客的手法來(lái)看，主要有：（1）農業(yè)體驗、林業(yè)體驗民宿；（2）牧業(yè)體驗、漁業(yè)體驗、加工體驗民宿；（3）工藝體驗民宿；（4）自然體驗民宿；（5）民俗體驗民宿；（6）運動(dòng)體驗民宿。

3、從滿(mǎn)足游客的民宿類(lèi)型來(lái)看，主要有：（1）藝術(shù)體驗型民宿；（2）復古經(jīng)營(yíng)型民宿；（3）賞景度假型民宿；（4）農村體驗型民宿。

如何經(jīng)營(yíng)好民宿，依筆者看主要有兩大門(mén)檻：

1、選擇民宿時(shí)的基因必須準確，它關(guān)系到：（1）區位及選址；（2）文脈與當地風(fēng)情；（3）體量與主人能力承載；（4）文化主題與個(gè)性彰顯；（5）經(jīng)營(yíng)模式與攢錢(qián)門(mén)道。

2、對自己的民宿有一個(gè)客觀(guān)認識，它關(guān)系到：

（1）民宿與周邊關(guān)系：周邊景點(diǎn)，服務(wù)設施，同類(lèi)競爭，旅游線(xiàn)路，出行手段等；

（2）民宿與產(chǎn)品關(guān)系：自家產(chǎn)品，當地產(chǎn)品，產(chǎn)品的引進(jìn)與輸出等；

（3）民宿與品牌關(guān)系：經(jīng)營(yíng)理念與愿景，品牌民宿，行業(yè)影響力等；

（4）民宿與媒體關(guān)系：旅游網(wǎng)站，自媒體，自建APP，行業(yè)聯(lián)盟等；

（5）民宿與旅游關(guān)系：自助游，自駕游，房車(chē)游，國內游提速等；

（6）民宿與資本關(guān)系：完全自籌，可以進(jìn)行眾籌，可以獲取貸款，可以獲得風(fēng)投等；

（7）民宿與連鎖關(guān)系：加盟，自創(chuàng )，聯(lián)合開(kāi)發(fā)等；

（8）民宿與特色關(guān)系：越有特色越受歡迎、價(jià)格越高。

6. 民宿的運營(yíng)模式

民宿運營(yíng)模式有：

1、分散型-麗江模式：這是全球通行的最普遍經(jīng)營(yíng)方式。依托風(fēng)情旅游小鎮（村）利用自有或租用民宅獨立經(jīng)營(yíng)，吸引自發(fā)到訪(fǎng)的游客。

2、協(xié)會(huì )型-農家樂(lè )模式：這種模式通常在純鄉村旅游點(diǎn)實(shí)行，且多見(jiàn)于鄉村組織化程度較高的浙江省農村。運營(yíng)方式可簡(jiǎn)單總結為：客房由村民自行管理，協(xié)會(huì )成立“民宿經(jīng)濟”服務(wù)公司，村民以服務(wù)入股，統一管理，開(kāi)辦網(wǎng)站宣傳推介，提供技能培訓、衛生管理、客房調度等服務(wù)。

3、整體改造，分散經(jīng)營(yíng)型-篁嶺模式：由一家開(kāi)發(fā)公司獨立收購（租用）整個(gè)村落，解決民居的使用權問(wèn)題，對村落與民居進(jìn)行整體改造、包裝，然后重新招商，吸引有經(jīng)驗的經(jīng)營(yíng)者作二次租賃。

4、整體改造，獨立經(jīng)營(yíng)型-天福閹模式：浙江上虞陳溪鄉天福閹村地處海拔近300米的山坳里，民宅都是用當地的石頭砌成的一幢幢石屋。

5、新建型—巴比松模式：巴比松世界民宿村位于桐廬巴比松米勒莊園，是一個(gè)獨具法國風(fēng)情的大型度假莊園，從1999年開(kāi)始建設。民宿村由115棟歐式別墅群組合，將采取租賃經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行招商，首批推出的39棟現房別墅面向外國投資者。

7. 民宿農家樂(lè )運營(yíng)模式分析

1、從旅游角度來(lái)講

隨著(zhù)交通的發(fā)展和自駕車(chē)的普及、自駕游、深度游、自由游、體驗游逐漸成為流行和風(fēng)尚，民宿是以知識經(jīng)濟為基礎，以自然生態(tài)環(huán)境為依托的創(chuàng )意生活品類(lèi)，迎合了游客自由體驗的需求，民宿設計價(jià)值也隨之體現。

2、從經(jīng)濟角度來(lái)說(shuō)

民宿提升農家樂(lè )產(chǎn)業(yè)，好的民宿設計是可以推動(dòng)農村經(jīng)濟結構轉變的強力助力，增加農民收入，帶動(dòng)整體產(chǎn)業(yè)鏈。

3、從文化角度來(lái)說(shuō)

民宿發(fā)展有利于發(fā)掘和保護當地人文歷史、自然生態(tài)，用現代的文化創(chuàng )意手段來(lái)延續傳承當地文化民俗，通過(guò)民宿設計，重塑鄉村的魅力和提升鄉村的文化競爭力。

4、從社會(huì )角度來(lái)說(shuō)

民宿設計是攜帶現代城市文明基因向農村地區延伸的橋梁,符合現代人的興趣、夢(mèng)想、生活理念和審美需求，促進(jìn)農民素質(zhì)的提高，農民生活方式的改變，農村社會(huì )價(jià)值觀(guān)的提升，因此發(fā)展民宿必將成為新當前生態(tài)農業(yè)與旅游融合發(fā)展的抓手。

8. 民宿經(jīng)營(yíng)模式

四類(lèi)常見(jiàn)的民宿運營(yíng)模式：

1.獨立經(jīng)營(yíng)型

是民宿中最普遍經(jīng)營(yíng)方式。依托風(fēng)情旅游小村鎮，利用自有或租用民宅獨立經(jīng)營(yíng)，吸引到訪(fǎng)的游客。多為中小型投資者的個(gè)人經(jīng)營(yíng)；定位多元化，中低端為主，投資門(mén)檻較低。

但其背后藏著(zhù)諸多瑣碎：從尋找房源、設計裝修、到營(yíng)銷(xiāo)推廣、運營(yíng)管理、日常服務(wù)、客房運維，每一個(gè)運營(yíng)環(huán)節都需要不間斷地投入精力、親力親為。同時(shí)，此類(lèi)民宿的投資收益率，直接受城市的旅游熱門(mén)程度影響。這類(lèi)獨立經(jīng)營(yíng)型民宿，在較長(cháng)階段內都會(huì )是民宿發(fā)展的主體。如果不是出于熱愛(ài)，每一個(gè)問(wèn)題都可能讓你退縮放棄。

2.集體經(jīng)營(yíng)型

不同于多元化的獨立經(jīng)營(yíng)型民宿，集體經(jīng)營(yíng)型通常在鄉村旅游景區實(shí)行。多為偏僻的村落，環(huán)境幽靜，民居建筑為傳統老院落，風(fēng)貌特色突出，具有原生態(tài)的鄉村氣息，與城市建筑風(fēng)格形成強烈的反差。多見(jiàn)于組織化程度較高的農村。

（1）村集體（或與專(zhuān)業(yè)旅游公司）成立“民宿經(jīng)濟”運營(yíng)公司，村民通過(guò)土地出租、土地入股的形式參與經(jīng)營(yíng)，運營(yíng)公司向村民提供技能培訓、衛生管理、客房調度等服務(wù)；

（2）住宅經(jīng)過(guò)統一改造、裝修后，將村落打造成為高品質(zhì)的鄉村旅游度假區；

（3）以規?；姆绞矫嫦蛴慰徒y一經(jīng)營(yíng)；

資產(chǎn)流轉是此類(lèi)模式成功開(kāi)發(fā)的首要因素，可以出租、入股的流轉方式。

（1）出租：農戶(hù)與承租方之間，在一定期限內的資產(chǎn)使用權轉移，農戶(hù)自愿將全部或部分資產(chǎn)使用權出租給承租方，承租方給出租方固定的收益。

（2）入股：即農戶(hù)將全部或部分資產(chǎn)的使用權作價(jià)為股份，參與股份制經(jīng)營(yíng)，按經(jīng)營(yíng)效益獲取分紅收益。該模式兼顧村民的長(cháng)遠利益，獲得就業(yè)機會(huì )或從事經(jīng)營(yíng)工作，能夠長(cháng)期分享收益。

充分利用鄉村現有資源，在不改變居民生產(chǎn)生活方式的基礎上，為農民帶來(lái)收益，促進(jìn)民宿的可持續發(fā)展。