牛肉炒飯的做法簡(jiǎn)單竅門(mén)

牛肉菜心粒炒飯

主料

鮮牛肉適量 菜心適量 隔夜米飯適量

輔料

醬油適量 鹽少許 玉米淀粉少許 油適量 姜適量

牛肉菜心粒炒飯的做法步驟

1. 先把牛肉洗干凈再切小丁，然后放點(diǎn)鹽和玉米淀粉和姜蓉加點(diǎn)油拌勻腌一小會(huì )兒；

2. 趁腌牛肉的時(shí)候把菜心洗干凈再切粒；

3. 炒鍋開(kāi)火熱一下放油再把腌好的牛肉炒一炒然后加上米飯炒勻加上醬油炒干，最后把菜心粒也一起放進(jìn)去炒一會(huì )兒，然后上碟！大功告成~

牛肉怎么做炒飯

先用醬油炒牛肉在放入米飯炒制用鹽雞汁調味。

牛肉炒飯的做法簡(jiǎn)單竅門(mén)視頻

主料：

絲瓜1個(gè)

牛肉適量

輔料：

鹽適量

沙茶醬1勺

玉米淀粉適量

花生油適量

做法：

1. 絲瓜去皮切滾刀塊

2. 牛肉切薄片，加入沙拉醬，玉米淀粉，花生油抓勻腌制備用

3. 熱鍋下油放入絲瓜翻炒

4. 加入少許鹽調味，淋入少許水炒至絲瓜斷生

5. 炒好的絲瓜盛出盤(pán)中

6. 少許油放入牛肉翻炒

7. 腌制牛肉的碗加少許水攪拌均勻后淋入鍋中，少許鹽調味，煮開(kāi)后倒入絲瓜翻炒兩下即可

生炒牛肉飯的做法大全竅門(mén)

紅油百葉 原料 香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。 做法

1、將買(mǎi)回來(lái)的百葉洗凈后切成絲。 紅油百葉

2、蒜切末、香菜切末。

3、鍋內燒水水微開(kāi)后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒取出腥膻味、就可以撈了。

4、將焯好的牛百葉放入提前準備的涼水中浸泡（這樣的牛百葉才能脆而彈牙，口感好）。

5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。

6、將調料與百葉攪拌均勻即可裝盤(pán)了。[1] 發(fā)絲牛百葉 材料 主料：牛肚500克，玉蘭片25克， 　　調料：辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，醋20克，豌豆淀粉10克，味精1克，鹽3克，香油3克，花生油50克 做法 1.將牛百葉分割成5塊，放入桶內，倒入沸水(浸沒(méi)為度)，用木棍不停地攪動(dòng)(約3分鐘)，撈出，用清水漂洗干凈后，隨冷水下鍋，煮至斷生取出。 　　2.將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5厘米長(cháng)的細絲，盛入碗里。 　　3.用醋10克，精鹽1克將百葉絲拌勻，用力抓揉，去掉腥膩味，然后用冷水漂洗干凈擠干水分，蔥切成約1.5厘米長(cháng)的段，取小碗一只，盛入牛肉清湯，再放味精，麻油，醋(10)克，蔥段和濕淀粉，調成味汁。 　　4.炒鍋置火上，放生油燒至八成熱，先把玉蘭片絲和干椒末下鍋煸炒，打個(gè)翻身，即下牛百葉絲和精鹽，炒勻，倒入調好的味汁，快炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)。 麻椒百葉 原料 牛百葉、紅椒。香醋、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、香油、紅油、香菜、蒜、鮮麻椒。 做法 1、80度水牛百葉下鍋，要沸騰的前烹入料酒一會(huì )撈出百葉，否則百葉越煮越老； 牛百葉 2、撈出百葉控干水分放入小碗備用； 3、紅椒切成細絲，香菜切末，香蔥切末，蒜切末； 4、用醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調成碗汁； 5、澆在百葉上； 6、鮮麻椒用溫油侵出香味待用；

7、將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中；

8、與百葉拌勻即可，裝盤(pán)撒上香蔥末提味。 色澤潔白，柔軟松脆，多味香鮮，別有風(fēng)味。 九味牛百葉 材料 主料：牛肚1250克，輔料：香菜100克，調料：植物油100克，料酒25克，鹽10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大蔥15克，姜15克，白皮大蒜15克，堿1克 做法 1.將初加工的百葉下入冷水鍋燒開(kāi)煮過(guò)撈出，用清水洗凈，再下入冷水鍋內燒開(kāi)，移用小火煮到七成爛時(shí)端離火口，放入少許堿，泡至柔軟松脆時(shí)，用清水沖漂至無(wú)堿味，撈出，切成8厘米長(cháng)、1厘米寬的條(梳子形)備用。 　　2.蔥和姜切成米，蒜子拍爛剁成泥，香油燒沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、蔥姜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油，兌成調味汁。 　　3.食用時(shí)，將百葉下入湯鍋，加入料酒、鹽燒開(kāi)氽過(guò)，倒入漏勺瀝干水分，裝入盤(pán)內，邊上拼香菜，隨上兩小碗九味調料，舀汁拌食即成。 姜蔥牛百葉 廣式飲茶之點(diǎn)心除了制作精致以外，品種多式多樣。有蒸的肉類(lèi)，如鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等；小籠蒸點(diǎn)心，像有名的蝦餃、干蒸燒賣(mài)、帶子餃、牛肉干蒸和各類(lèi)菜餃等等；大籠蒸的 　　說(shuō)是大籠，實(shí)際比小籠大不了多少，但區別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、玫瑰豆沙包、蓮蓉包、馬拉糕、千層糕等等；還有糯米雞、蒸腸粉（腸粉一般有牛肉腸、鮮蝦腸、叉燒腸粉等）；還有就是粥類(lèi)，如魚(yú)片粥、滑雞粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等；煎炸方面也不少，比如，煎餃、咸水餃、芋角、 　　煎馬蹄糕、煎芋絲糕、炸春卷、炸云吞、煎年糕、煎蘿卜糕、咸煎餅、牛脷酥等等，干炒牛河、蒸陳村粉、豉油王炒面、星洲炒米、生炒牛肉飯等不同品種的炒飯炒面也有；當然少不了甜品，如糯米糍、老婆餅、豆腐花、蛋撻、椰撻、椰絲球、水晶餅、甜薄鐣等，甚至綠豆糖水、紅豆糖水、燉蛋等糖水也可以在茶市中找到.....品種之繁多，數不勝數！ 用料 牛百葉250克 姜5克 蔥5克 辣椒少許 生抽少許 白糖少許 雞粉少許 花生油少許 做法 1.將姜、蔥、辣椒分別切成絲，放入小碗內 2.牛百葉洗干凈，切絲 3.鍋中放清水，煮開(kāi)后放入牛百葉略燙，撈出沖涼水后，放在小碟內 4.鍋里放油燒熱 5.將燒熱的油倒入做法1.的小碗里 6.清水少許加入鍋里，倒入生抽、白糖、雞粉煮成調味汁，放入碗中 7.然后將做法6.的調味汁澆在牛百葉絲上

炒牛肉飯怎么炒

材料：牛肉5斤、蔥姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、紅酒、醬油、適量的鹽。做法：

1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

2、選好牛肉，回來(lái)洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

3、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會(huì )兒。

4、等水開(kāi)后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開(kāi)始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依據個(gè)人喜好增減)7、準備好紅酒4大杯(根據不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據個(gè)人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時(shí)再加入蔥。嘗嘗味道，覺(jué)得不夠咸可加少量鹽調味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會(huì )兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。

牛肉炒飯最正宗的做法竅門(mén)

食材：牛肉150g、米飯1碗、胡蘿卜100g、鹽適量、小蔥50g、黑胡椒汁10g、洋蔥50g

1、可以選擇鹵牛肉或者醬牛肉，如果沒(méi)有的話(huà)可以直接使用新鮮牛肉，使用新鮮牛肉的時(shí)候可以切成塊狀然后加入料酒去腥，然后加入鹽、胡椒粉、醬油腌制30分鐘以上。

2、將鹵牛肉或者自己準備的新鮮牛肉切丁備用。

3、洋蔥去皮之后洗干凈，切成丁狀備用。

4、胡蘿卜洗干凈之后去皮后切成丁狀備用，胡蘿卜的丁最好切的稍微小一點(diǎn)，因為胡蘿卜不愛(ài)熟。

5、蔥花洗干凈之后切成圈狀備用，不可以使用大蔥，最好是香蔥，香蔥的味道比較清香，大蔥味道會(huì )比較沖，放入炒飯中會(huì )影響整體口感和味道。

6、鍋內倒入食用油，也可以使用橄欖油，炒出來(lái)會(huì )更加清香不油膩。

7、放入洋蔥丁炒出香味。如果使用的是新鮮牛肉，牛肉也需要倒進(jìn)去翻炒至變色。

8、將米飯倒進(jìn)去翻炒

9、如果使用鹵牛肉，這個(gè)步驟放入牛肉即可。

10、大開(kāi)大火翻炒。

11、加入黑胡椒醬，繼續翻炒，將米飯和牛肉均勻裹上黑胡椒。

12、炒一兩分鐘之后加入胡蘿卜丁，繼續翻炒。

13、將胡蘿卜丁翻炒熟了之后，加入香蔥圈，炒一兩分鐘后關(guān)火。

牛肉炒飯的做法大全家常竅門(mén)

原料

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牛肉 (70克)

冷飯 (500克)

芹菜 (50克)

姜片 5片

料酒 5毫升

水淀粉 適量

鹽 一小勺

1/先把牛肉切絲放入姜片、料酒、水淀粉、鹽腌半小時(shí)。

2/芹菜切粒。

3/鍋底入油，油溫稍微有點(diǎn)高了，倒入牛肉絲煸炒。

4/牛肉絲煸炒三四分鐘左右，變色了。

5/煸炒差不多就放入米飯和芹菜粒繼續煸炒一下放入料酒、鹽、味精。

6/繼續煸炒5、6分鐘可以盛盤(pán)了

7.美味又好吃的清真牛肉炒飯做法完成開(kāi)吃了。

牛肉炒飯的正宗做法竅門(mén)

豬肉和牛肉是可以一起用來(lái)炒飯的。豬肉牛肉肉質(zhì)緊實(shí)，肉纖維豐富，動(dòng)物肉類(lèi)蛋白質(zhì)含量比較高，營(yíng)養豐富，日常生活中，豬肉和牛肉可以一起用作炒飯的食材料，將豬肉牛肉切丁，用鹽醬油蠔油腌制二十分鐘，下鍋爆出香味，加飯一起燒炒就可以。

牛肉炒飯的做法簡(jiǎn)單竅門(mén)是什么

食材：牛肉150g、米飯1碗、胡蘿卜100g、鹽適量、小蔥50g、黑胡椒汁10g、洋蔥50g

1.新鮮牛肉切成塊狀，然后加入料酒去腥，加入鹽、胡椒粉、醬油腌制30分鐘以上。

2.洋蔥去皮之后洗干凈，切成丁狀備用。

3.胡蘿卜洗干凈之后去皮后切成丁狀備用

4.蔥花洗干凈之后切成圈狀備用

5.鍋內倒入食用油，也可以使用橄欖油，炒出來(lái)會(huì )更加清香不油膩。

6.放入洋蔥丁炒出香味，加入牛肉翻炒至變色。

7.將米飯倒進(jìn)去翻炒

8.大開(kāi)大火翻炒。

9.加入黑胡椒醬，繼續翻炒，將米飯和牛肉均勻裹上黑胡椒。

12、炒一兩分鐘之后加入胡蘿卜丁，繼續翻炒。

13、將胡蘿卜丁翻炒熟了之后，加入香蔥圈，炒一兩分鐘后關(guān)火。

牛肉炒飯的做法簡(jiǎn)單竅門(mén)圖片

步驟1

牛肉、胡蘿卜切丁，牛肉調入適量的油、鹽、耗油、生粉、糖鹽5分鐘，香蔥切蔥花，雞蛋加點(diǎn)鹽油打散待用

步驟2

熱油鍋炒熟雞蛋，用鍋鏟搗碎盛出

步驟3

原鍋下適量的油鹽燒熱，下冷飯炒至冷飯變軟分散不粘連成團就可以盛出

步驟4

下少許的油倒入胡蘿卜丁炒幾下，胡蘿卜變軟

步驟5

把胡蘿卜撥到一邊，下適量的油下牛肉翻炒

步驟6

把牛肉炒至變色

步驟7

倒入之前炒過(guò)的米飯翻炒均勻

步驟8

撒上蔥花