牛肉湯怎么做最有營(yíng)養價(jià)值的
牛肉湯材料準備：牛肉、牛骨頭、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺）、香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、花椒等。以上材料可以任意組合購買(mǎi)。）鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生姜、細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。
制作方法：
（1）首先將買(mǎi)來(lái)的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個(gè)鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個(gè)小時(shí)。（這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈），也會(huì )防止牛骨頭營(yíng)養的流失！
（2）將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個(gè)小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開(kāi)大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。
（3）牛雜要購買(mǎi)最好是采用半成品，也就是處理成半熟的成品，因為新鮮的牛雜放入湯里會(huì )影響牛肉湯整體的味道！
（4）將配好的香料裝袋備用。
（5）將敲開(kāi)的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開(kāi)，放入牛雜，熬制過(guò)程中如果有浮沫的話(huà)要邊煮邊不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小時(shí)左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時(shí)取出，放入冷水中過(guò)濾一下（這樣牛肉會(huì )很有筋性），冷卻后將肉切片，留湯備用。
牛肉湯有啥營(yíng)養
牛肉清湯營(yíng)養，白色的牛肉湯好。牛肉湯營(yíng)養豐富，牛肉湯最好是帶肉的牛骨頭燉才好喝，帶肉牛骨頭清水洗凈，隨冷水放入鍋中加姜片料酒燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出牛肉，熱水再洗干凈，鍋中放入少許底油，大火燒熱蔥姜爆香加入牛骨，翻炒變色，加入熱水大火燒開(kāi)，持續大火燒三十分鐘，再轉入砂鍋中中小火燉一個(gè)小時(shí)就好了，這樣做的湯顏色奶白非常好喝。
牛肉湯怎么做營(yíng)養最好
用料:
牛肉 200g
蔥姜 適量
淀粉 5g
蛋清 1個(gè)
裙帶菜 5g
清水 適量
香菜 適量
小鮮侶調味汁 20g
食鹽 2g
醬油心生 10g
胡椒粉 2g
牛肉湯的家常做法步驟:
1、食材 牛肉200克｜蔥姜｜淀粉5克｜蛋清1個(gè) 裙帶菜5克｜清水｜香菜 調味品 小鮮侶調味汁20克｜食鹽2克 醬油心生10克｜胡椒粉2克
2、2克出海紀裙帶菜清水泡發(fā)（源自無(wú)污染海域，無(wú)暗斑黃葉，人工挑選免洗無(wú)沙，可直接做菜用，富含多種營(yíng)養物質(zhì)，高鈣高鋅低熱量，食用更放心）；
3、200克牛肉洗凈切片（牛肉富含氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素和礦物質(zhì)，能提高機體免疫力、增強抗病能力，對兒童的生長(cháng)發(fā)育有一定促進(jìn)作用）；
4、2克胡椒粉、擠入10克小鮮侶調味汁、10克醬油心生（天然健康的調味伴侶組合）；
5、少量多次的倒入蔥姜水100克，邊倒邊順著(zhù)一個(gè)方向抓拌牛肉，讓牛肉吃飽水（這是牛肉口感是否嫩滑的關(guān)鍵）；
6、接著(zhù)打入 1個(gè)蛋清，繼續順著(zhù)剛才的方向抓拌，抓拌到牛肉和蛋清融合；
7、最后放入5克淀粉順著(zhù)一個(gè)方向抓拌均勻（這樣做出來(lái)的牛肉就會(huì )比較嫩滑了）；
8、帝伯朗不粘鍋倒入適量植物油，放入蔥姜煸炒出香味（這個(gè)鍋七層不粘，五層聚能復底，多灶通用）；
9、放入裙帶菜翻炒一會(huì )兒后倒入1000克清水、擠入10克小鮮侶調味汁，2克食鹽（這個(gè)調味汁由雞肉、魚(yú)肉、貝類(lèi)等多種食材中提取，不添加防腐劑，是健康安全的調味品）；
10、蓋蓋煮開(kāi)（新增微壓技術(shù)，智能感溫，蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火鍋都可用）；
11、放入腌制好的牛肉片滑散開(kāi)；
12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出鍋；
牛肉有什么湯好做
材料
牛肉 250G、洋蔥 中等大小一個(gè)、全脂牛奶 一碗、黃酒 一碗、姜 、蒜 、生抽 、老抽 、白糖 、鹽 、白胡椒
牛奶燉牛肉的做法步驟
第1步.焯牛肉：牛肉入冷水鍋，鍋內加一塊拍散的姜，中火煮沸后改小火繼續煮約10分鐘
第2步.撈出牛肉，溫水洗凈，切塊
第3步.洋蔥半個(gè)切成碎末，半個(gè)切成條狀
第4步.姜蒜切末
第5步.鍋子燒熱，加油，油約5分熱時(shí)加入洋蔥末翻炒，洋蔥末變色后加入姜蒜末繼續翻炒
第6步.炒出香味后加入牛肉炒
第7步.加調料：生抽，老抽，白糖，一碗黃酒，鹽，白胡椒
第8步.加沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，小火燉約1小時(shí)
第9步.加入一碗全脂牛奶，攪勻后繼續加鍋蓋燉約半小時(shí)后，大火收汁即可。
牛肉湯怎么做最有營(yíng)養價(jià)值的食物
牛肉湯是最滋補營(yíng)養的食物，因為到了寒冷的冬季以后，可能大家都不喜歡外出，要想吃到美味的食物，最好就是自己在家做，比如這個(gè)紅燒魚(yú)，麻辣燙，清湯牛肉都不錯，那清湯牛肉湯料配方有什么呢？
清湯牛肉湯料配方很簡(jiǎn)單，它就是胡椒粉，孜然，鹽，花椒，大料做成，到時(shí)候先買(mǎi)好牛肉，把它切成勻稱(chēng)的小塊，撒些淀粉，料酒，姜片腌制兩個(gè)小時(shí)，把土豆，蘿卜削掉外皮切成小塊，把香菇下水泡上幾分鐘，之后一塊放在鍋里，撒些調味料加水煮半個(gè)小時(shí)也就能吃了！
牛肉湯怎么做營(yíng)養價(jià)值高
牛骨湯和牛肉湯的區別很大的，牛骨頭湯比牛肉湯更有營(yíng)養，但牛骨頭湯一般是做牛肉湯鍋的基礎，用牛骨頭湯烹飪出來(lái)的牛肉，牛肉更能體現本味，味道厚重鮮美。
一般在做清湯牛肉時(shí)，都以牛骨頭墊底熬湯，這樣烹飪出來(lái)的牛肉湯更有本味和香味。
而牛肉湯的烹飪技法不同，有用牛骨頭墊底熬湯的，也有不用牛骨頭墊底熬湯的。
牛肉湯怎么做好喝又營(yíng)養
牛肉湯加上冬瓜枸杞一起燉比較營(yíng)養。
牛肉湯怎么做最有營(yíng)養價(jià)值的視頻
1-5天。牛肉湯熬好以后，存放的環(huán)境不同，保存的時(shí)間也會(huì )不一樣。熬好的牛肉湯，放在常溫保存，可以存放一天左右的時(shí)間，放在冰箱冷凍保存，最多可以存放5天。牛肉湯熬好后，最好盡快食用，不宜放置過(guò)久，以免滋生細菌。如果是放在冰箱的冷凍室里面，可以存放一個(gè)月左右。
牛肉營(yíng)養湯的做法大全
說(shuō)不上大補，但有一定的滋補作用！很多人都認為喝湯很滋補，其實(shí)不然。比如人人說(shuō)的喝排骨湯補鈣，醫學(xué)上證明不成立，補鈣的效果幾乎沒(méi)有，而且久煮的肉湯中含漂呤較重，不但不補對身體還有害。
煮牛內湯主要營(yíng)養還在肉上，而不在湯中，湯頂多有些鮮味但營(yíng)養并不及肉多，所以多吃肉少喝湯為妙。冷天喝些牛肉湯吃點(diǎn)牛肉很不錯，可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白及熱量，抵抗寒冷。但千萬(wàn)不要迷信什么牛肉湯大補！
牛肉搭配什么做湯才有營(yíng)養
熬制牛骨湯需要放的配料有：八角、山柰、貴州野尖山椒、四川麻辣醬、丁香、桂皮、蒜段、蔥段、生姜。
牛骨湯是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等?？谖鄂r美，營(yíng)養豐富。煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透。
牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，每100克黃牛肉中約含蛋白質(zhì)20克，含脂肪10.2克，含碳水化合物2.6克。牛肉中含有多種維生素和少量礦物質(zhì)，還含有一定的膽固醇