牛肉怎么拿刀
任何人吃牛排都是從自己的左邊切起開(kāi)始吃，但是，左撇子除外。按照西餐的規定（或者是習慣）都是左叉右刀，左手插住盤(pán)子里的牛排，右手用刀切自己靠左邊的牛排，因此，是自己的左邊開(kāi)始吃起。
說(shuō)到吃牛排，這在西餐中卻是有十分的講究。西餐吃牛排正確的方法是：以右手拿刀左手拿叉，壓住牛肉切一口吃一口，切肉時(shí)由左邊切起，而不是全切完了再吃。因為牛肉剛出爐時(shí)鮮熱的風(fēng)味才是最好，切一口吃一口才不致于過(guò)快地散失了牛排的熱度。
吃牛肉哪個(gè)手拿刀
吃牛肉時(shí)都是用右手拿刀
牛肉切片用什么刀
牛里脊肉切片最好！
牛肉按照肉感幼嫩來(lái)進(jìn)行排名劃分，牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位，此部分屬腔體內肉，俗稱(chēng)“牛柳”，是牛肉當中最上等的肉塊，是制作牛排最上等的原料之一，切出的肉塊外形呈長(cháng)條狀，纖維走向一致，脂肪含量低，基本都是瘦肉，肉感細膩鮮嫩，而且一頭牛中，這一塊肉的重量也就出產(chǎn)約2斤左右，所以?xún)r(jià)格屬于貴價(jià)部位。
牛肉怎么拿刀叉
將牛肉切成片，以后用鹽醬油嫩肉粉一起腌制
切肉怎么拿刀
切肉的時(shí)候，左手五指彎曲，指關(guān)節抵在刀的側邊，指尖輕輕按住豬肉，以保持豬肉位置。右手握刀，根據所需肉片的厚度，切下第一刀后，左手往后移動(dòng)肉片厚度的距離，再切第二刀……重復上述動(dòng)作，最后肉塊都切成了大小厚度均勻的肉片。將肉片切絲。
將之前已經(jīng)切好的肉片往一個(gè)方向均勻排好，疊放成梯狀，用左手按住，再用右手拿刀垂直得切肉片，就可以把肉片切成肉絲了。重復切下去，切完之后，你會(huì )發(fā)現，整塊的豬肉就都變成了勻稱(chēng)的肉絲了。不過(guò)值得注意的是，切肉的時(shí)候注意不要切到自己的手哦！
牛肉怎么拿刀切好看
肉的纖維是有紋路的，就像是很多的細線(xiàn)條按順序扎成的塊一樣，當你順著(zhù)線(xiàn)條下刀切得時(shí)候，線(xiàn)條不會(huì )被切斷，這就是順切；當你的刀子與這些線(xiàn)條成90度的角度下刀切下去時(shí)，線(xiàn)條會(huì )被切斷，這就是橫切。
賣(mài)牛肉用什么刀
牛肉要逆著(zhù)肉的紋理切。也就是說(shuō)，刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來(lái)的肉片，紋路呈井字狀。（如果順著(zhù)紋理切，就很容易咬不動(dòng)哦）
另外，對于廚房新手兒來(lái)說(shuō)，要想讓肉容易切，切出來(lái)比較好看。從冷凍室拿出來(lái)解凍，但別等到完全融化，讓肉還有些硬度的時(shí)候，是最好切的
怎樣做手切牛肉
1、將帶骨牛肉剁成二寸寬五寸長(cháng)的塊，用清水浸泡，蔥、姜、芹菜都切成末，胡蘿卜切厚片待用；
2、取一小碗，將蔥姜末、醬油、醋、雞精、胡椒粉、鹽、芝麻油加點(diǎn)水調成汁；
3、鍋內加入清水，將泡好的肉放進(jìn)去，用旺火燒開(kāi)后，撇去浮沫，接著(zhù)放入備好的蔥段、姜片、胡蘿卜片、茴香、花椒、牛奶后蓋好鍋蓋，轉入小火煮到肉爛時(shí)為止，出鍋時(shí)再加入鹽、雞精，將肉撈出后盛入盤(pán)中，吃時(shí)蘸調好的汁
牛肉怎么拿刀切片
切牛肉的方法如下：
1、逆著(zhù)紋路切：
牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(cháng)纖維切斷；不要順著(zhù)纖維組織切，這樣會(huì )變的沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、根據用途選擇切法：
切絲的話(huà)看肉的紋路順著(zhù)切，好處是燒菜時(shí)絲不碎，切片的話(huà)要相反著(zhù)切，也就是在絲的側面切，逆著(zhù)紋路來(lái)切。好處是不會(huì )嚼不爛，而且肉會(huì )有香味。
3、肉塊大?。?/p>
火越大的時(shí)候，就盡量把肉啊菜啊的切小些。小火慢燉的那種菜色。肉塊，要切大些。這樣肉才會(huì )耐的住長(cháng)久的燉煮，而不會(huì )變成碎末狀了。
一般人都適合吃牛肉，尤其是孕婦吃牛肉對身體好處很多。牛肉中營(yíng)養很多，蛋白質(zhì)含量很高，可以促進(jìn)修復組織，有助于分娩后恢復。
牛肉有益氣補血和滋養脾胃的功效，孕期中食用可以調理食欲不振的情況。牛肉中還含有鐵元素，可以幫助孕媽媽補充鐵質(zhì)，預防缺鐵性貧血。
牛肉怎么拿刀切
牛排的吃法：
1、當服務(wù)員把牛排端到餐桌上時(shí)，需等上兩三分鐘，然后開(kāi)始倒醬汁，切牛排。剛烤好的牛排，溫度比較高，讓牛排靜置一會(huì )兒，這樣牛排中的溫度會(huì )平均散開(kāi)，肉質(zhì)軟化，牛排才顯得鮮嫩。
2、餐具拿法是左叉右刀，左手拿叉子，右手拿刀。切割或叉肉時(shí)，分別用左右手的食指抵住叉子和刀的柄，方便使力。
3、切牛排的時(shí)候，通常是從牛排的左邊，由外面到里面切。用叉子插住牛排左邊，固定好牛排。然后，在叉子的右側，用適當的手腕力量，用刀切下大約一口大小的牛肉，將牛排叉入口中。
4、切肉時(shí)要看清牛肉的紋理，逆著(zhù)紋理切。切向和紋理垂直90度，切下來(lái)的牛肉容易咀嚼，沿著(zhù)紋理切，不易咬動(dòng)。
5、如果把牛排切成幾大塊，或者對半切。又為了方便后續方便食用，把牛排切成一個(gè)個(gè)小塊，慢慢叉著(zhù)吃，這些都是不太好的做法。這會(huì )使得牛排迅速冷卻，肉汁流失，牛排變冷，口感下降。
吃牛排的禮儀：
1、準備切牛排的時(shí)，身體坐直，頭稍微低一點(diǎn)，這是西餐禮儀中的正確坐姿。切牛排的時(shí)候，左右手臂靠近身體，微微發(fā)力夾緊身體，肘部不要離身體太遠。吃牛排時(shí)，還是要坐端正，腰部挺直，頭部適當平直，用叉子叉入牛肉口中，不要彎下腰來(lái)吃。
2、把叉刀分別放置在盤(pán)子上，左叉右刀，呈“八”字形狀。這樣，服務(wù)員就會(huì )知道客人還在用餐中，不會(huì )收走餐具和食物。這也是標準的西餐刀叉禮儀。
3、吃完牛排后，把刀叉以4點(diǎn)鐘和10點(diǎn)鐘方向斜放于餐盤(pán)上，或把刀叉者豎直放于餐盤(pán)上。這表示用餐完畢，服務(wù)員可以來(lái)收走餐具。
4、切牛排時(shí)第一次沒(méi)有切下來(lái)，再切第二次第三次的時(shí)候，千萬(wàn)不要像鋸子那樣來(lái)回拉，發(fā)出“滋滋滋”的聲音，這樣不是很禮貌。
牛肉怎么用刀切
如果是豬肉切絲，一定要順著(zhù)肉絲的紋理來(lái)切，如果是牛肉切絲，就要頂刀切