煮火鍋應該用什么牛肉
如果在家自己做，建議用清湯鍋底！
鍋底湯的話(huà)，一般都是用牛尾牛骨洗干凈之后要先放鍋里焯水。之后放蔥和姜小火燉，大概兩個(gè)小時(shí)左右。期間可以準備配菜，根據自己喜歡吃的來(lái)添加。
將燉好的湯和牛尾轉移到火鍋里，然后放入切好的配菜，在湯中加點(diǎn)鹽，煮開(kāi)之后就可以了。
燉牛肉火鍋用什么牛肉最好
正常的情況下，如果是牛肉火鍋的話(huà)，我認為還是牛腩比較好，這樣做出來(lái)的火鍋吃著(zhù)非常的帶勁，而且牛肉的那種筯道這口感讓人吃了流連忘返，回味無(wú)窮，所以，在日常生活當中常吃這種牛牛腩火鍋的話(huà)是非常好的，提高身體的免疫力非常重要。
煮火鍋用哪種牛肉
根據自己的喜好，個(gè)人感覺(jué)什么肉都可以煮火鍋，沒(méi)有什么不適合的
煮火鍋應該用什么牛肉好
牛腩和牛腱子都不是涮火鍋的最好選擇
牛肉身上有許多部位。不同的部位適合不同的烹調方式。比如涮火鍋，那么優(yōu)質(zhì)的腰背部肉和去骨腹肉就是最好的選擇。為什么說(shuō)腹部肉是好的選擇，是因為腹部肌肉多，雖然也是肥瘦相間，但脂肪量少，相對于脖頸后、脊骨兩側的牛肉以及上腦和外脊之間的那塊肉更加健康。
牛腩適合清燉，網(wǎng)上就有好多牛腩清燉的教程，比如牛腩燉土豆、牛腩燉西紅柿等等。主要是因為牛腩這部分的肉做出來(lái)肉味非常濃郁，所以就適合清燉。
腱子肉適合紅燒或鹵、醬，比如涼拌腱子肉、秘制鹵腱子肉。
煮火鍋應該用什么牛肉比較好
豬肉比較普通一點(diǎn)，豬肉的質(zhì)地比較硬，唰后沒(méi)有口感，還要加調料，
煮火鍋應該用什么牛肉好吃
材料：牛肉一斤，香菜一撮，雞精少許，生抽5g，香油少許，鹽少許，花椒15粒，大料3瓣，蔥姜適量
做法
1.買(mǎi)新鮮牛鍵子肉一條，先打個(gè)水焯，然后用花椒大料蔥姜燉爛為止（只要用筷子不費力的扎進(jìn)去就可以了）
2.涼透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。
3.芝麻放入鍋中炒熟（不放油哈），放到牛肉里時(shí)要邊用手指捻碎邊放，這樣香味就都出來(lái)了。
4.加鹽、雞精、香油、生抽，攪拌均勻。
5.然后放辣椒油，為什么要后放呢，因為如果先放的話(huà)鹽的味道不容易進(jìn)到肉里。再次拌勻。
牛肉火鍋要用什么牛肉
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用
步驟4
鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
步驟6
將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開(kāi)動(dòng)了
什么牛肉適合煮火鍋
寒冷的冬天有事沒(méi)事都會(huì )約上三五幾個(gè)好友去火鍋店里一聚，很多人燙火鍋都酷愛(ài)吃牛肉，吃牛肉也很講究的，到底哪個(gè)部位的牛肉最好吃呢?具體步驟外脊是牛前腰脊肉，肉質(zhì)嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來(lái)煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。上腦是牛胸部背脊肉，肉質(zhì)略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來(lái)燉、燒、做紅燒牛肉面等。眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片后呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來(lái)烤、涮、煎黑椒牛排等。脖肉、肩肉是運動(dòng)部位，肌肉發(fā)達，肉質(zhì)較堅實(shí)，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。有些新鮮不能吃。肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。腹肉、胸肉的肉質(zhì)較粗但咬感好，肉味香濃，可用于燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質(zhì)和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長(cháng)時(shí)間燉煮，是做醬牛肉的極品。臀肉的肌肉發(fā)達、纖維粗、脂肪含量少、肉質(zhì)堅實(shí)，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。大家吃火鍋最常食用的“肥?！?，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火鍋內涮熟后蘸以美味的調料。吃肥牛的時(shí)候最好配海鮮調料，因為麻醬會(huì )使牛肉的鮮味大打折扣。
燒火鍋用什么牛肉
一般涮的都是牛肚，因為許多人涮火鍋用的都是牛肉，牛雜，涮羊肉火鍋的比較少，所以涮火鍋用羊肚的也不多。常見(jiàn)的都是牛肚涮火鍋?；疱伿且环N烹飪方法，將鍋底湯燒開(kāi)后，就可以把事先切好肉類(lèi)和菜放入火鍋中涮一下，粘上味盤(pán)，就可以食用，人們都喜歡涮火鍋。
煮火鍋用什么牛肉好吃
1、脖仁：又名雪花，吃起來(lái)口感細嫩多汁，唇齒留香。
2、嫩牛肉：鮮嫩爽口，美味彈牙。
3、胸口油：肥而不膩嚼勁十足。
4、吊龍：肥瘦相間，口感十足。
5、匙仁：筋肉結實(shí)。
【鮮味牛知】指火鍋店里牛的鮮與味只有吃過(guò)的人才知道。
【歡牛府】“歡牛府”總體上寓意這是歡樂(lè )熱鬧的牛肉火鍋府，不僅渲染一種歡樂(lè )的氣氛，還生動(dòng)形象，寓意生意興隆，蒸蒸日上。
【牛烘烘】這一名字直接表明火鍋店主打特色就是牛肉，另外“烘烘”還代表了火鍋的火以及圍坐在一起吃火鍋的人之間的熱鬧氛圍。
食尚牛仔：名字中有“食”“?！钡茸盅?，因此可以彰顯是與食物有關(guān)的，而且是與牛相關(guān)的食物，這樣用于牛肉火鍋店也是比較形象的?！笆成信Ｗ小边€給人很形象化和擬人化的感覺(jué)，容易聯(lián)想到牛肉火鍋，而且比較個(gè)性時(shí)尚。
老川香牛鍋：“老”字說(shuō)明出的火鍋是地地道道的傳承火鍋最原始的口味，體現出正宗和長(cháng)久的歷史，消費者主觀(guān)上會(huì )覺(jué)得這里的火鍋口味更純正；“川”，體現了火鍋的在口味上的特征，對火鍋種類(lèi)起到代表性作用；“香”不僅說(shuō)明火鍋十分美味，同時(shí)又具有美感。然后在加上“牛鍋”二字，直接體現這是牛肉火鍋，名字更為完美、貼切。