吃火鍋要牛哪里的肉比較好

牛里脊。

牛里脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因為牛里脊的脂肪含量比較低，這個(gè)部位的是牛肉運動(dòng)量最少的部位，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養成分物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值以及食用價(jià)值都比較高，適量食用能為人體補充營(yíng)養，因此牛肉的牛里脊是最好最嫩的部位。

吃火鍋哪塊牛肉好

牛里脊最適合用來(lái)涮火鍋，牛的里脊肉部分和豬的里脊肉部分可不太一樣，牛的里脊肉部分是非常鮮美的，這個(gè)地方不僅沒(méi)有肥肉，而且還沒(méi)有牛津，吃起來(lái)口感是非常鮮嫩的，一般里脊肉都是用來(lái)制作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用來(lái)當成肥牛來(lái)吃的，只需要放到火鍋里面涮上10秒鐘左右的時(shí)間之后就可以吃了。

火鍋牛肉好吃嗎

這個(gè)世界上有兩種火鍋是讓我著(zhù)迷的：一種重慶火鍋，以牛油為主要鍋底，加上辣椒花椒及大量香料做出來(lái)的火鍋麻辣開(kāi)胃?？梢哉f(shuō)愛(ài)辣的人都離不開(kāi)在牛油鍋里涮毛肚的享受。

而另一種卻是跟重慶火鍋走了完全相反的兩條路，以牛骨熬制清湯底，加上蘿卜做成牛肉火鍋的清湯。以牛骨湯煮牛肉，這個(gè)看似簡(jiǎn)單的做法卻能更大的激發(fā)牛肉的鮮嫩口感，并且自潮汕傳出后瞬間征服了很多老饕。

牛哪里的肉適合吃火鍋

1.建議選擇牛肚子上的肉。 通常喜歡吃火鍋的人,在涮牛肉的時(shí)候會(huì )將使用牛肚子上的肉,因為牛肚子上的肉口感比較粗,吃起來(lái)比較有嚼勁,因為牛肉腹部上的肌肉比較多

牛肉火鍋吃哪里的肉比較好

寒冷的冬天有事沒(méi)事都會(huì )約上三五幾個(gè)好友去火鍋店里一聚，很多人燙火鍋都酷愛(ài)吃牛肉，吃牛肉也很講究的，到底哪個(gè)部位的牛肉最好吃呢?具體步驟外脊是牛前腰脊肉，肉質(zhì)嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來(lái)煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。上腦是牛胸部背脊肉，肉質(zhì)略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來(lái)燉、燒、做紅燒牛肉面等。眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片后呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來(lái)烤、涮、煎黑椒牛排等。脖肉、肩肉是運動(dòng)部位，肌肉發(fā)達，肉質(zhì)較堅實(shí)，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。有些新鮮不能吃。肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。腹肉、胸肉的肉質(zhì)較粗但咬感好，肉味香濃，可用于燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質(zhì)和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長(cháng)時(shí)間燉煮，是做醬牛肉的極品。臀肉的肌肉發(fā)達、纖維粗、脂肪含量少、肉質(zhì)堅實(shí)，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。大家吃火鍋最常食用的“肥?！?，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火鍋內涮熟后蘸以美味的調料。吃肥牛的時(shí)候最好配海鮮調料，因為麻醬會(huì )使牛肉的鮮味大打折扣。

火鍋要什么牛肉比較好

肥牛和羊肉片熟了之后很難區分開(kāi)，但一般來(lái)說(shuō)從味道上我們還是可以區分的。羊肉會(huì )有他獨特的味道，肥牛的話(huà)，味道會(huì )比較大一點(diǎn)，而且肥牛的肉片相對會(huì )比較大一點(diǎn)，羊肉的肉片相對會(huì )比較小一點(diǎn)。

肥牛的味道比較淡一點(diǎn)，羊肉片的味道會(huì )相對來(lái)說(shuō)比較濃點(diǎn)，而且吃完火鍋之后會(huì )發(fā)現羊肉比較勁道。韌勁比較大一點(diǎn)，肥牛的肉質(zhì)比較疏松一點(diǎn)。

牛哪個(gè)部位的肉最好吃火鍋

在所有的牛肉在所有的牛肉中，里脊肉是最嫩的部位，這個(gè)部位的肉它的脂肪含量是最低的，最適合做成火鍋，其次精瘦肉適合各種烹飪方式，做成火鍋是最美味的烹飪方式，不同年齡的人都適合吃牛里脊肉。因為它的口感非常好，不硬也不軟，香味特別濃郁。

而且這塊肉，所含的營(yíng)養價(jià)值非常高，對人的身體是有好處的，不過(guò)里脊肉也是最貴的，很多人也不會(huì )經(jīng)常吃它。在市場(chǎng)上挑選牛里脊肉的時(shí)候，一定要分辨真假，有一些商家會(huì )用其他的肉來(lái)代替牛里脊肉獲得暴利。

火鍋吃牛肉哪個(gè)部位好吃

喜歡吃涮鍋的人，最好選擇肚子上的肉。肚子的肉質(zhì)較粗，吃起來(lái)口感非常好，而且腹部肌肉多，雖然也是肥瘦相間，但脂肪量少，相對上腦（脖頸后、脊骨兩側的牛肉）、眼肉（上腦和外脊之間的一塊肉）更加健康。

牛吃火鍋哪個(gè)肉好吃

寒冷的冬天有事沒(méi)事都會(huì )約上三五幾個(gè)好友去火鍋店里一聚，很多人燙火鍋都酷愛(ài)吃牛肉，吃牛肉也很講究的，到底哪個(gè)部位的牛肉最好吃呢?

具體步驟

外脊是牛前腰脊肉，肉質(zhì)嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來(lái)煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。

上腦是牛胸部背脊肉，肉質(zhì)略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來(lái)燉、燒、做紅燒牛肉面等。

眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片后呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來(lái)烤、涮、煎黑椒牛排等。

脖肉、肩肉是運動(dòng)部位，肌肉發(fā)達，肉質(zhì)較堅實(shí)，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。有些新鮮不能吃。

肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。

腹肉、胸肉的肉質(zhì)較粗但咬感好，肉味香濃，可用于燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質(zhì)和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長(cháng)時(shí)間燉煮，是做醬牛肉的極品。

臀肉的肌肉發(fā)達、纖維粗、脂肪含量少、肉質(zhì)堅實(shí)，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。

大家吃火鍋最常食用的“肥?！?，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火鍋內涮熟后蘸以美味的調料。吃肥牛的時(shí)候最好配海鮮調料，因為麻醬會(huì )使牛肉的鮮味大打折扣。

牛哪個(gè)部位的肉適合吃火鍋

兩種牛肉都適合涮火鍋

區別在于牛上腦是后頸部的肉，吊龍是牛脊背上的肉，兩個(gè)是不同部位的肉，口感不一樣。兩種牛肉都很好吃，涮火鍋的時(shí)候這兩種牛肉都是必點(diǎn)的，吊龍牛肉要更加嫩一些，口感會(huì )比上腦牛肉更好。而上腦牛肉更加有嚼勁，個(gè)人比較喜歡吃上腦牛肉。