鮑魚(yú)醬汁可以用來(lái)做什么

食材

120頭干鮑魚(yú) 5只

鱈魚(yú)膠 2片

紅棗 少許

枸杞 少許

雞 少許

姜 少許

方法/步驟

把膠水拿出來(lái)擦干凈。清洗表面的油（黃色，用手觸摸油）。如果不清洗，可能會(huì )有點(diǎn)腥味。（你可以用刀把油刮下來(lái)）然后用水浸泡?，F在我們是一個(gè)大膠水。我們把它泡了一天一夜。在炎熱的天氣里，膠水需要放在冰箱的保鮮室里。

在清水中浸泡了一天一夜后，我們拿出膠水，看到它開(kāi)始變白。準備一壺水，用姜、蔥燒開(kāi)，然后把膠水倒入剛煮好的床上，蓋上鍋蓋，在大火中煮3分鐘左右。你可以把火關(guān)掉。切記不要打開(kāi)鍋蓋，讓膠水在鍋蓋里慢慢浸泡，直到水冷卻，然后打開(kāi)鍋蓋，膠水就會(huì )變軟。如果你想嘗得更好，可以在冰水中浸泡10分鐘，或者把水放進(jìn)冰箱。

把鮑魚(yú)放進(jìn)一個(gè)無(wú)油無(wú)鹽的容器里面，加入純凈水浸泡過(guò)鮑魚(yú)，放進(jìn)冰箱保鮮室里冷藏兩天左右，切記：期間一定要勤換水我用的是120頭的干鮑魚(yú)

兩天后，取出鮑魚(yú)，拔掉牙齒、口腔和腸道。鮑魚(yú)上面有類(lèi)似扇貝的東西，很硬。把這根柱子周?chē)哪c子清理干凈后，放進(jìn)鍋里用水煮沸。開(kāi)鍋后，再煮半小時(shí)，熄火。蓋上鍋蓋，讓它靜置6-8小時(shí)。如果天氣熱，可以縮短時(shí)間，避免鮑魚(yú)變質(zhì)。煮沸鮑魚(yú)后重復步驟3，繼續浸泡頭發(fā)

錦鮑魚(yú)浸泡后，準備湯的配料，準備雞、姜、枸杞和紅棗去核（湯中紅棗可用于去核）

準備一煲水燒開(kāi)放入姜片和雞肉焯水去去腥味

把煮好的雞、鱈魚(yú)、鮑魚(yú)、紅棗和枸杞放入燉肉中

調好時(shí)間大概燉上2個(gè)半小時(shí)左右就可以了

燉好后，加入適量的鹽調味，就可以食用啦

鮑魚(yú)醬汁可以用來(lái)做什么吃

步驟 1

可以讓市場(chǎng)殺好鮑魚(yú)，回家切十字刀口，洗干凈?？梢约樱} 黑胡椒 耗油 料酒 鮑魚(yú)汁）腌制十分鐘左右。 同時(shí)，煮開(kāi)水，加鹽 幾滴油在水里，煮上海青，撈出，擺盤(pán)。

步驟 2

下油，用蔥姜下鍋炒香加水，后依次添加鮑汁，生抽，鹽調味，待水煮開(kāi)后，下鮑魚(yú)煮熟，撈出，擺盤(pán)。

步驟 3

將料汁煮5min左右，用漏勺撈出蔥姜等，鍋里只留下湯汁，下水淀粉收汁，勾芡。依次撒在飯上，鮑魚(yú)上以及青菜上。 裝盤(pán)，開(kāi)吃。

醬汁鮑魚(yú)的做法有哪幾種

1、食材：鮑魚(yú)、食用油、蔥末、蒜末、辣椒、料酒、生抽、耗油、醋、芝麻。

2、準備適量鮑魚(yú)，清洗干凈備用。切蔥末，辣椒丁，蒜末備用，蒜可以多切一些。

3、將鮑魚(yú)改上花刀備用。

4、鍋里燒水，鮑魚(yú)上鍋上氣蒸八分鐘。

5、鍋里倒油，把蔥末，蒜末，辣椒丁全部倒入，炒香。

6、倒入適量料酒調味。翻炒。

7、再倒入適量生抽。翻炒。

8、繼續倒一點(diǎn)耗油，繼續翻炒。

9、來(lái)少許的醋，撒適量芝麻提味。翻炒均勻。

10、醬汁做好后，用小勺子淋到蒸好的鮑魚(yú)上。

11、醬汁鮑魚(yú)做好。

鮑魚(yú)醬汁可以用來(lái)做什么美食

鮑汁茭白：

1、把茭白切片，蒸熟。

2、蔥切末。

3、鍋子小火加熱的同時(shí)放入茭白，撒入蔥末，加入鮑魚(yú)汁，攪拌均勻即可。 鮑魚(yú)汁超市里有得賣(mài)，味道咸鮮，無(wú)需再加別的調料了 鮑汁白靈菇 烹飪步驟： ·白靈菇洗凈。 　 ·用一只大碗，加入半碗雞湯，兩大勺鮑魚(yú)汁（很多大超市都有賣(mài)的，不算貴），把蘑菇放入，水片幾乎可以沒(méi)過(guò)蘑菇。如果雞湯不咸，加些鹽，味道應該稍咸。我發(fā)現現成的雞湯很香，比自己熬的味濃。還有一種六小袋一大包的濃縮骨頭湯也不錯，兌上熱水即成。 　 ·

4.蒸鍋做開(kāi)，放入泡在湯里的蘑菇上火蒸40分鐘。如果湯水沒(méi)有沒(méi)過(guò)蘑菇，那么過(guò)程中應把蘑菇翻個(gè)，讓每面都充分吸收湯汁。 ·把蘑菇取出放在盤(pán)子上。 　 ·碗里的湯倒入鍋里，再加入一大勺鮑汁提香，加熱，倒入水淀粉勾芡勾濃芡。起鍋澆到蘑菇上。吃的時(shí)候切著(zhù)吃，很香啊。

醬汁鮑魚(yú)怎么做好吃竅門(mén)

食材

鮑魚(yú)9只蒜末適量蠔油1湯匙淀粉1小勺清水1小碗

1，鮮活鮑魚(yú)洗凈

2，用牙刷刷去群遍的粘液雜質(zhì)

3，用利刀插入殼內延邊走上一圈即可殼肉分離

4，取出鮑魚(yú)清除內臟

5，在鮑魚(yú)上切十字花刀

6，將切好的鮑魚(yú)肉放回殼中

7，然后放入蒸鍋大火蒸8分鐘

8，蒸鮑魚(yú)的時(shí)候將大蒜拍扁切碎，香蔥切成顆粒

9，用60多克的水調一碗水淀粉

10，炒鍋內放少許的植物油，將蔥蒜末爆香

11，將水淀粉倒入炒鍋攪勻放入蠔油

12，再次攪勻冒泡即可離火

13，將醬汁淋在鮑魚(yú)上即可享用美味

鮑魚(yú)醬做什么菜用

1、水煮法：先將鮑魚(yú)干放入冷水中浸泡24小時(shí)。再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開(kāi)水鍋內煨1至2小時(shí)，離火后燜5至6小時(shí)即可；

2、水蒸法：將鮑魚(yú)干洗凈后，放入碗內，上籠蒸5-6小時(shí)既成；

3、堿發(fā)：將鮑魚(yú)干洗凈，先放入溫水中浸24小時(shí)，再放入開(kāi)水鍋內煮1小時(shí)，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的堿水，浸泡至回軟無(wú)硬心即可?；剀浐笤儆们逅磸推瘍魤A味。堿發(fā)也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈，用純堿或硼砂碼5至6小時(shí)，再用開(kāi)水燜發(fā)至漲，再用清水反復漂洗堿味。 鮑魚(yú)干鍋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

鮑魚(yú)干鍋雞的制作材料：主料：小雞一只斬塊,鮮鮑魚(yú)４－５只,香菇數朵泡軟,紅棗４－５粒,蒜８－１０粒,姜三片。調味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數滴,米酒一大匙。 教您鮑魚(yú)干鍋雞怎么做，如何做鮑魚(yú)干鍋雞才好吃

鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚(yú)翻炒數下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開(kāi)蓋轉大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。

鮑魚(yú)干鍋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：云貴菜

鮑魚(yú)干鍋雞的制作材料：主料：材料 ：小雞一只斬塊,鮮鮑魚(yú)４－５只,香菇數朵泡軟,紅棗４－５粒,蒜８－１０粒,姜三片。 調味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數滴,米酒一大匙。 教您鮑魚(yú)干鍋雞怎么做，如何做鮑魚(yú)干鍋雞才好吃鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚(yú)翻炒數下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開(kāi)蓋轉大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。

鮑魚(yú)汁醬怎么吃

步驟1/13

鮑螺加面粉、鹽可勁洗干凈，粘液非常多但大概洗個(gè)十幾遍就干凈了，肉質(zhì)Q彈～（要有耐心，實(shí)在不行懶癌就買(mǎi)冷凍）

步驟2/13

洗凈后，涼水下鍋，放蔥姜料酒（1瓶蓋）煮起來(lái)～

步驟3/13

中火煮十五分鐘，撇去浮沫～

步驟4/13

十五分鐘煮開(kāi)后，倒去水，調出來(lái)蔥姜，放一旁冷卻備用

步驟5/13

準備切蔥、姜、蒜，花椒粒，調料汁

步驟6/13

秘制醬：準備一個(gè)碗，放三勺郫縣豆瓣醬，一勺生抽，三勺十三香，一勺花椒粉，攪拌開(kāi)

步驟7/13

起鍋下油，放蔥姜蒜、花椒粒翻炒，炒出香味，倒秘制醬繼續炒，炒出紅油～

步驟8/13

放鮑螺進(jìn)去來(lái)回翻炒

步驟9/13

放1把切好的干辣椒～

步驟10/13

放沫過(guò)螺的啤酒～

步驟11/13

根據個(gè)人口味放冰糖～（冰糖放多一點(diǎn)會(huì )又鮮又好吃）可以自己嘗一下湯汁咸淡根據個(gè)人喜好調整～

步驟12/13

煮到湯汁濃稠就好啦～出鍋～

鮑魚(yú)調味汁可以做什么用

刺身鮑魚(yú)適合搭配紫蘇醬汁，即把紫蘇切成細末，放入少量湯汁和料酒，倒入魚(yú)生醬油，最后放點(diǎn)鮮味素。刺身是日本的特色美食，“刺身”這一說(shuō)法最早源于日本北海道，那時(shí)候的漁民販賣(mài)生魚(yú)片時(shí)為了分清楚各種魚(yú)片的種類(lèi)，故把魚(yú)皮用竹簽刺在魚(yú)片上面，以方便購買(mǎi)者辨別，于是就形成了“刺身”這一說(shuō)法。不過(guò)現在刺身已經(jīng)成為一道比較常見(jiàn)的美食了，不過(guò)在食用刺身的時(shí)候，除了要保證食材新鮮之外，還要有一份合適的蘸料，這樣才能保證刺身這道美食的味道。

鮑魚(yú)要用什么醬汁

準備適量鮑魚(yú)，清洗干凈備用。切蔥末，辣椒丁，蒜末備用，蒜可以多切一些。

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將鮑魚(yú)改上花刀備用。

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鍋里燒水，鮑魚(yú)上鍋上氣蒸八分鐘。

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鍋里倒油，把蔥末，蒜末，辣椒丁全部倒入，炒香。

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倒入適量料酒調味。翻炒

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再倒入適量生抽。翻炒

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繼續倒一點(diǎn)耗油，繼續翻炒

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來(lái)少許的醋，撒適量芝麻提味。翻炒均勻

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醬汁做好后，用小勺子淋到蒸好的鮑魚(yú)上。

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醬汁鮑魚(yú)做好啦。

鮑魚(yú)配什么汁醬好吃

蒸鮑魚(yú)

原料：小鮑魚(yú)6只 粉絲1把 XQ醬1小勺生抽1大勺 鹽 味精 白糖

料酒 姜 蔥適量

1.準備好原料，小鮑魚(yú)處理干凈切上十字刀。

2.加鹽，料酒，蔥，姜，味精抓勻腌制10分鐘，XO醬加生抽，一點(diǎn)白 糖，味精，鹽調成汁待用。

3.粉絲泡軟，放在洗凈的鮑魚(yú)殼里。

4.腌制后好的鮑魚(yú)肉洗凈放在粉絲上，淋上一點(diǎn)調好的汁剩下的汁水蓋上保鮮膜和鮑魚(yú)一起上鍋大火燒開(kāi)再蒸10分鐘左右，把余下的汁淋在蒸好的鮑魚(yú)上，撒點(diǎn)蔥花淋點(diǎn)熱油就可以。

小貼士：

1.不會(huì )處理鮑魚(yú)可以請賣(mài)家待為處理，回家只要用刷子里里外刷干凈就可以。

2.腌制好的鮑魚(yú)過(guò)清水可以去掉點(diǎn)腥味。

3.淋油的時(shí)候只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，喜歡清淡點(diǎn)的不淋油也可以!