牛肉金錢(qián)展是什么

是真牛肉，為了聲譽(yù)，商家一般不會(huì )賣(mài)假牛肉，鹵牛肉賣(mài)這么便宜，有一點(diǎn)是可以肯定的，商家用的牛肉，一定不是那種新鮮的牛肉，因為這個(gè)成本太高了。

選擇凍牛肉來(lái)制作鹵牛肉就比較合理了，因為凍的牛肉基本在二十多塊錢(qián)一斤，而且量大的話(huà)，還有優(yōu)惠，價(jià)格還可以往下談，進(jìn)價(jià)肯定是比其它地方更加便宜的，所以十幾塊錢(qián)一斤，也都是有可能的。

牛肉金錢(qián)展怎么做好吃

T骨”是牛背上的脊骨肉。這塊肉，肉中帶骨，整體呈“T”字形，是在家中做西餐牛排的首選。

“上腦”指的是牛后頸部的肉，這個(gè)部位的肉肥瘦交錯比例比較均勻，做法比較多，可以黃燜、做煎牛排及切片涮鍋吃。

“肉眼”取自牛身中間的無(wú)骨部分，因外形酷似眼睛，故此得名。這個(gè)部位的牛肉肉質(zhì)十分柔軟、多汁，適合涮、烤、煎等做法。

“黃瓜條”是后腿肉中的一塊，紋理最細，可切絲或切片后爆炒。

“牛柳”指的是牛的里脊肉。這塊肉是牛肉中肉質(zhì)最細嫩的部位，也是賣(mài)得最貴的部位。一般可以配合青椒、茶樹(shù)菇、沙茶醬炒著(zhù)吃。

“金錢(qián)展”指的是牛腱肉的其中兩塊，每頭牛身上只有兩小條，切片后像金錢(qián)狀。金錢(qián)展適合紅燒或燉湯，由于其肉中帶筋，也是做醬牛肉的絕佳食材。

“牛腩”即牛腹部及靠近牛肋處，帶有筋、肉、油花的肉塊。此部位肥瘦相間，肉質(zhì)稍韌，家庭常見(jiàn)的做法有紅燴牛腩、沙爹牛腩、咖喱牛腩等

金錢(qián)展和牛展的區別

買(mǎi)牛肉，挑“金錢(qián)腱”還是“牛腱肉”？有啥區別？

作為一名肉食愛(ài)好者，每餐餐桌上，自然少不了各種肉類(lèi)食材的身影。其實(shí)，比起豬肉，我更喜歡吃牛肉。如果拿同樣質(zhì)量的豬肉和牛肉做個(gè)對比，豬肉中的蛋白質(zhì)含量要低5%-10%，脂肪含量卻要高出20%-30%。這也是我喜歡牛肉最主要的原因。

據相關(guān)數據統計，除了豬肉和家禽肉外，牛肉穩居世界上消耗肉品第三的位置，而咱們國家也是世界上牛肉消費量排在前三名的國家。今天要跟大家提到的，是牛肉中的一個(gè)部位，牛腱肉。

在醬牛肉、鹵牛肉等菜肴的制作中，常常會(huì )用到牛腱肉作為主要食材。除了牛腱外，大家可能還聽(tīng)說(shuō)過(guò)“金錢(qián)腱”，它和牛腱是一回事嗎？下面，就跟大家聊聊這個(gè)話(huà)題，

金錢(qián)腱與牛腱有啥區別？

01 包含范圍不同

大家都知道，一頭牛有四條腿，而牛腱肉，指的就是牛大腿上的肌肉，即膝關(guān)節往上的位置，但不包括牛屁股部位的肉。這個(gè)部位的牛肉常常用來(lái)做醬牛肉、鹵牛肉或紅燒牛肉。而金錢(qián)腱，指的是牛前大腿上面的肌腱肉，屬于牛腱肉中的一種。

從包含范圍上看，牛腱泛指牛大腿上的肌肉，包括牛前大腿和牛后大腿，金錢(qián)腱則特指牛前腿上的肌肉，是牛腱肉的其中一種。

02 所處部位不同

根據國際上慣用的牛腱肉切割方法，根據所處部位的不同，我們可以將牛腱肉分成前腱肉和后腱肉兩類(lèi)。其中前腱肉包括金錢(qián)腱和梅花腱，后腱肉包括圓腱、扁腱、龜腱的腱子芯。和其它牛腱肉相比，金錢(qián)腱所處的部位比較特殊，是牛前腿上一條纖細修長(cháng)的帶筋肌腱肉。

從所處部位上看，牛腱還有前腱和后腱之分，金錢(qián)腱則位于牛前腿的位置，是一條又細又長(cháng)的帶筋肌肉。

03 外觀(guān)形態(tài)不同

普通的牛腱肉，外觀(guān)看上去有肉膜包裹著(zhù)，如果切開(kāi)來(lái)看，還能看到里面藏著(zhù)肉筋，但是總體看上去，和其它部位的牛肉長(cháng)得差不多。金錢(qián)腱的外觀(guān)則比較特殊，形狀又細又長(cháng)，如果切開(kāi)來(lái)看，還能看到里面筋肉交錯，呈銅錢(qián)狀。

從外觀(guān)形態(tài)上看，普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹著(zhù)，金錢(qián)腱看上去較細長(cháng)，里面筋肉交錯，十分美觀(guān)。

04 口感味道不同

普通的牛腱肉，吃起來(lái)比較有嚼勁，要經(jīng)過(guò)較長(cháng)時(shí)間的烹飪才能嚼得動(dòng)，筋膜韌性較強。和普通的牛腱肉相比，金錢(qián)腱筋肉層次分明，吃起來(lái)更加爽口，口感又香又嫩，需要烹飪的時(shí)間也比較短，口感和味道上要遠勝于其它牛腱肉。

從口感味道上看，普通的牛腱吃著(zhù)沒(méi)金錢(qián)腱香。

牛肉 金錢(qián)展

1.首先這個(gè)不符合市場(chǎng)價(jià)，每個(gè)商人都是要賺錢(qián)的，這么便宜就是其他地方有貓膩哦，你不會(huì )敢吃的。

2.商人都是無(wú)利不起早的，網(wǎng)上還要郵費的算下來(lái)1斤牛肉20左右。這是什么肉呢，大概率是豬肉做的假牛肉。

3.之前我在超市買(mǎi)的超便宜的涮牛肉就是假的吃起來(lái)就就像吃面粉肉一樣超級難受。

牛肉金錢(qián)展是哪里

我感覺(jué)應該是50塊錢(qián)一斤吧，買(mǎi)100送40，也就是說(shuō)100塊錢(qián)可以買(mǎi)到140塊錢(qián)的肉，按70一斤也就是2斤，折算下來(lái)就是50塊錢(qián)一斤。但是如果買(mǎi)了100多塊錢(qián)就是另外的價(jià)格了。

牛肉金錢(qián)展可以炒嗎

第一:喜歡吃牛肉的人都清楚，牛肉的價(jià)格相對豬肉、鴨肉、雞肉等其他的肉類(lèi)來(lái)說(shuō)要貴上一些，造成這個(gè)局面的原因有很多，其中最主要的一個(gè)原因還是因為牛的養殖成本比較大，因而價(jià)格自然也就比較貴。

第二:一般來(lái)說(shuō)，我們在市面上所購買(mǎi)的牛肉現在是85元一kg，100克牛肉就合8.5元左右，當然，這里所說(shuō)的牛肉是指普通的牛肉，某些從國外進(jìn)口的牛肉不在這個(gè)行列里面，畢竟品質(zhì)不同，我們也沒(méi)辦法去比較。所以100克牛肉的價(jià)格賣(mài)10元錢(qián)我覺(jué)得也不算高。

牛金錢(qián)展是牛什么部位

你說(shuō)的可能是金錢(qián)展，也叫金錢(qián)腱。

是肩肉與腱子肉相連部位的肉。左右各一塊。但不超過(guò)半斤是不可能的，除非是小牛。正常成牛屠宰都會(huì )達到1KG左右。這是我知道的牛身上最小的一塊肉了。

金錢(qián)展的做法

如果說(shuō)要想舉辦大型的燈光節活動(dòng)的話(huà)，由于涉及到的人員和設備比較多，因此費用也是一筆不小的開(kāi)支。那么仟干一場(chǎng)燈光節的造價(jià)一般需要根據場(chǎng)地的大小面積和規模以及場(chǎng)次等情況來(lái)綜合決定的。

一般燈光節分為大型、中型、小型燈光節?，F在全國燈光節經(jīng)驗來(lái)看，一般中型燈光節是比較多，一般一場(chǎng)的花費大約50w～100w之間的居多。所以具體的需要多少錢(qián)還是要根據舉辦地的綜合情況來(lái)定。建議可以和當地的燈光節制作公司詳詢(xún)。

大型的燈光節有園博園，旅游景區、濕地公園等。中小型有大型廣場(chǎng)，小型有十幾畝地還有一些新建小區，新建廣場(chǎng)等；大型場(chǎng)地可達幾萬(wàn)公頃，幾十萬(wàn)公頃，幾百萬(wàn)公頃，上千萬(wàn)公頃，投資的費用多少需要根據具體的場(chǎng)地面積而定，初步估算的話(huà)大型場(chǎng)地投資在300～500萬(wàn)左右，中型投用在30～80萬(wàn)之間；小型場(chǎng)地費用投資在20～30萬(wàn)之間（該價(jià)格僅供參考）

牛金錢(qián)展圖片

養牛牧草很多，不過(guò)因牛日常所需的草量較多，且因物流成本的提高，購買(mǎi)牧草已經(jīng)不劃算。早在前兩年鮮草的價(jià)格大概在450元一噸左右，目前已經(jīng)沒(méi)有鮮草賣(mài)了。有條件的養殖戶(hù)目前都已經(jīng)開(kāi)始種植牧草發(fā)展養殖，達到自給自足的目的。自己種植牧草首選應該考慮牧草的豐產(chǎn)性，即高產(chǎn)。其次是牧草的營(yíng)養成分是否足夠支撐牲畜的日常所需。最后應該考慮的則是成本問(wèn)題。結合以上幾點(diǎn)因素，種植國家菌草中心的巨菌草較為合適。價(jià)格相對實(shí)惠很多，也較為有保障。

牛肉金錢(qián)展做法

步驟2

準備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括最棒的金錢(qián)腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來(lái)口感更棒)

步驟3

把所有香料用紗布包起來(lái)(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)

步驟4

把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開(kāi)，水量能沒(méi)過(guò)牛肉就可，水開(kāi)后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開(kāi)，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開(kāi)后轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時(shí)

步驟5

醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時(shí)再撈出來(lái)，味道更好