牛肉菠菜面圖片

1.首先把牛腩切成均勻大小的麻將塊，放入清水中浸泡半個(gè)時(shí)辰以上，此目的是要把牛腩里的血漬浸泡出來(lái)，減少腥味。

2.趁浸泡牛腩的時(shí)間，準備一下需要的輔料，八角2克，香葉2克，桂皮3克，干辣椒3克，生姜了5克（切片），大蔥一根，丁香1克，草果1顆，小茴香2克，西紅柿3個(gè)，小青菜適量。

3.取2個(gè)西紅柿，再上面橫豎各輕輕劃一刀，放入碗里，用開(kāi)水燙一下，去除西紅柿的皮，將西紅柿剁碎備用。

4.取出牛腩，瀝干水份，起火，熱鍋冷油，油溫約六七成熱，放入牛腩大火煸炒出牛腩多余水份，隨后放入準備好的香料，繼續煸炒出香味，這時(shí)放入適量料酒增香去腥，稍微翻炒后，倒入準備好剁碎的西紅柿（這時(shí)一定要大火，快速炒出西紅柿的湯汁）讓西紅柿湯汁更好進(jìn)去牛腩里入味。

5.倒入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)牛腩三分之一處為佳，大火燒開(kāi)，調味，放入適量，鹽，雞精，味精，黑胡椒粉，白糖少許，生抽，老抽，耗油（根據個(gè)人口味調味，這里就不標注用量了，適合自己口味的，才是最美味的）

6.轉小火慢燉40分鐘左右，中途記得翻炒一下，40分鐘后，轉大火收汁至湯汁粘稠，放入適量辣椒油，稍微翻炒，出鍋裝盤(pán)備用。

7.另起鍋燒開(kāi)水，鍋開(kāi)下面（最好是親自做的手搟面，味道更加）燒水期間調味，碗中放入適量鹽，味精，雞精，少許味極鮮，喜歡吃酸的可以放點(diǎn)醋，打上半碗面湯，攪拌至調料溶解，放入煮好的面，再把青菜，和另外一個(gè)西紅柿（西紅柿切成小塊）放入面湯里煮至段生撈出放在面上，然后再放上做好的牛腩，美味的牛腩西紅柿面就做好了@頭條號

菠菜西紅柿牛肉面

用料

油10毫升

生抽適量

蠔油適量

花椒粉適量

胡椒粉適量

香油5克克

豆瓣醬 2 勺

鹽 適量 克

雞蛋2個(gè)

瘦肉50克

豆腐丁 20克

土豆丁20克

胡蘿卜丁 20克

蓮藕丁 10克

菠菜一小把

木耳切絲10克

黃花菜 1小把克

生粉 2勺

蔥花，香菜一點(diǎn)

頭肴湯的做法步驟

步驟 1

鍋加油，下班沒(méi)買(mǎi)肉，有現成的牛肉就切成丁了，其實(shí)火腿切丁也可以的

步驟 2

后下切丁的不容易熟的菜

步驟 3

豆腐也切小丁塊

步驟 4

木耳和海菜補充全面營(yíng)養

步驟 5

金針菇切小段

步驟 6

黃花菜也切小段

步驟 7

最后菠菜下鍋

步驟 8

淀粉最后勾芡，放鹽出鍋即可

西紅柿菠菜牛肉面

頭肴湯是家鄉有名的美餐。其香濃郁，其色養眼，其味足飽口福。它與蘭州牛肉面齊名，家鄉常有"寧吃一碗頭肴湯，不吃一碗牛肉面"的說(shuō)法。

它是婚嫁喜宴上的開(kāi)胃早餐。喜宴前夜，后廚要備好湯里所需的所有配料：二紅二黃二綠二白二黑。首先，炒好臊子，泡好黃花木耳海帶，煎好雞蛋餅。其次，把好切刀關(guān)。切功非常講究，廚師挑選刀功精湛的婆姨把關(guān)。土豆，豆腐切成一厘米左右的丁，黃花木耳切成半寸長(cháng)的段，雞蛋餅紅蘿卜海帶切成棋花塊，厚度如紙頁(yè)，蔥和蒜苗切成斜尖，綠菠菜，西紅柿切成條，姜蒜剁成碎沬。最后將土豆和豆腐過(guò)油但不上色，在沸水中焯熟紅蘿卜，配料備齊，靜等明天

牛肉菠菜面條

牛肉煮熟，菠菜焯水。將熟牛肉和菠菜放入攪拌機中攪碎即可。

牛肉蔬菜面圖片

板面的制作： 用小麥精粉按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之后，制成直徑半寸，長(cháng)八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。

做板面時(shí)，在案子上排好三根小面棒，左手捏三個(gè)頭，右手捏三個(gè)頭，猛地舉過(guò)頭頂，狠狠地摔在案子上。

接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，三根小面棒由粗變細，折合三次。

臊子的制作： 用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。

制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。

制作時(shí)，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。

曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。

把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來(lái)之后，再把牛肉丟進(jìn)鍋里。

這時(shí)，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。

臊子做好后，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會(huì )變質(zhì)。

牛肉板面的制作： 在滾湯里把做好的板面下熟裝碗，燙青菜放在面上，澆上沸好的棗紅色的臊子，一碗牛肉板面就做好了。

其實(shí)有點(diǎn)像雜醬面了，就是上面的肉燥比雜醬做工復雜多了

牛肉菠菜雞蛋面

1、材料：

熟牛肉250克，牛肉湯2500克，胡蘿卜150克，蔥頭150克，土豆500克，雞蛋250克。

2、調料：

黃油150克，精鹽25克，胡椒粉少許，淡煉乳10克，香葉兩片，胡椒粒2。5克，番茄醬150克，菠菜750克，檸檬50，醋精5克。

3、做法：

（1）將胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時(shí)加番茄醬。

（2）菠菜洗凈用開(kāi)水焯過(guò)，切成1.5厘米長(cháng)的段，土豆去皮切塊放器皿內，加牛肉湯同煮，至土豆八成熟時(shí)，加入燜好的材料，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味。

（3）食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時(shí)在每個(gè)湯盤(pán)內先放上切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。

番茄菠菜牛肉面

加州牛肉面用的是牛腩肉。

加洲牛肉面的做法：

原料/調料　　

1、牛腩1斤,蕃茄(大)1顆,白蘿卜1/2條,蔥2支,老姜數片,大蒜5粒,八角少許,高湯適量　　

2、拉面適量,青菜適量,酸菜適量,蔥花適量,辣豆瓣醬

3、大匙,醬油1/2杯,冰糖少許,鹵包1個(gè)　　

制作流程：　　

(1)先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。  　　

(2)煮一鍋熱水將牛腩汆燙過(guò)后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到?jīng)]有血水出來(lái)，瀝干置于一旁?！　?/p>

(3)鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。    　　

(4)在鍋中加入高湯，以略為蓋過(guò)牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開(kāi)撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯?！　?/p>

(5)將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

牛肉菠菜面的做法

一、用料

豆角適量 ，牛肉 300g ，土豆 一個(gè) ，胡蘿卜 一根 ，西紅柿 一個(gè) ，韭菜適量 ，青椒 少許（根據個(gè)人口味，不放也行）， 黑木耳適量 ，蔥適量 ，姜適量， 十三香 適量 ，鹽適量 ，老抽適量 生抽適量 ，面粉適量 ，菠菜適量。

二、臊子菠菜面的做法

1、把新鮮的菠菜洗凈用榨汁機打成汁，把打碎的汁和菜分開(kāi)。

2、 把打碎的菠菜和面粉混合，用菠菜汁和面。

3、和好的面餳一會(huì )， 把菜和肉都洗干凈 。

4、把菜和肉都切成丁，韭菜切段，西紅柿切滾刀塊。

5、 鍋中放少許油先把切好的牛肉煸炒一下，炒的時(shí)候加適量的鹽和十三香，加少許老抽調色，把肉中的水份炒干為止，鍋中只剩肉和油，這時(shí)把切好的蔥和姜放到鍋中炒出香味。 往炒好的牛肉中直接加入切好的土豆、胡蘿卜、豆角，泡好的黑木耳加適量生抽，翻炒一會(huì )，在把西紅柿放進(jìn)去一起炒，加水沒(méi)過(guò)菜，加適量鹽，大火燒開(kāi)轉小火燉一會(huì )，根據跟人喜好控制湯汁的量，因為里面有牛肉，建議燉半小時(shí)，快出鍋時(shí)把青椒丁和韭菜段撒到鍋里，就可以出鍋了。

6、起鍋把水燒開(kāi)，把面搟好，切成條，就可以往鍋里揪片了。 根據個(gè)人喜好，揪片也行，拉條也行，手搟面也行。 把臊子澆在煮好的面片上就可以開(kāi)吃了。

菠菜牛筋面圖片

東北菠菜牛筋面好吃。東北菠菜牛筋面完善過(guò)程處理尤為簡(jiǎn)單，吃起來(lái)尤其的香東北菠菜牛筋面與餡料的混合讓里面的營(yíng)養元素盡量的得到釋放。東北菠菜牛筋面通過(guò)一定的工序生產(chǎn)處理，特別適合老年人與孩童。東北菠菜牛筋面食用特別很開(kāi)胃。東北菠菜牛筋面做法的創(chuàng )造性相比傳統的好。

番茄牛肉菠菜面

— 食材清單 —

主料:

蘿卜半根，菠菜適量

輔料:

豬肉餡適量

白面，玉米面各一小碗

金針菇一袋

黃花木耳香菇適量水發(fā)

蔥姜適量

— 烹飪步驟 —

1· 準備好所有食材，蔥姜切沫，黃花木耳香菇泡發(fā)切丁，蘿卜切絲，金針菇切段，面粉和玉米面1：1

2· 油熱炒肉，下蔥姜爆香，下香菇木耳炒，再加醬油蘿卜金針菇炒，炒香加開(kāi)水煮一會(huì )，放鹽，入菠菜，關(guān)火放雞精。

3· 面和好，軟一點(diǎn)，然后水開(kāi)用擦子擦入鍋中，變成細條狀  

4   面熟后，盛碗中澆上臊子拌勻，即可