貴州吃生牛肉

材料：帶皮小牛肉、土豆、姜適量、洋蔥適量、鹽適量、玉米油適量、料酒適量、八角適量、白糖適量、生抽適量、香果適量、干花椒適量、干辣椒適量、水適量、大蒜苗適量。

1、將帶皮牛肉洗干凈，切成塊，待用。

2、適量的水放入鍋中，煮沸后放入生姜，料酒，帶皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉顏色變后再捕撈備用。

3、起鍋下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入適量的水，煮30分鐘。

4、然后把土豆放到油鍋里面炸。

5、然后把洋蔥炒香放進(jìn)盤(pán)里。

6、高壓鍋燉肉，燉的過(guò)程中將壓力放掉，炸土豆片、洋蔥放入鍋內，加入適量的鹽拌勻，燉20分鐘。

7、最后，燉好之后即可出鍋裝盤(pán)食用。

貴州牛肉吃法

貴州炒牛肉是用芹菜炒，先把牛肉切成絲，再用芡粉把它拌一下，鍋里下油燒熱，以后放牛肉下去，炒至斷生以后就辣椒然后放芹菜，起鍋前再放點(diǎn)醬油

貴州吃生豬肉

用料蒸米粉肉的做法：

【主料】五花肉500克

【調料】蔥適量、姜適量、八角適量、全料蒸肉粉1袋、水適量

步驟：

1.先看看原材料：使用超市袋裝米粉，省去了很多麻煩，不再用任何調料；

2.將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長(cháng)的大片，碼在碗中備用；

3.按照調料包的肉片與米粉的比例，將米粉；醬料灑在肉片上。加入清水，抓勻并超過(guò)肉片1厘米；

4.為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜；

5.冷藏1夜后，水分基本被吸干了；

6.取1只空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中；

7.蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個(gè)盤(pán)子，大火蒸1小時(shí)；

8.關(guān)火取出；

9.將碗倒扣在盤(pán)中，即可食用

貴州牛肉價(jià)格

貴州牛肉最便宜的是貴州農貿市場(chǎng)，貴州農貿市場(chǎng)是一家大型批發(fā)市場(chǎng)，里面環(huán)境干凈衛生，各種牛肉種類(lèi)齊全，價(jià)格公道。

貴州吃牛肉嗎

材料　　牛棒骨1根，黃牛肉1斤，干香菇適量，姬松茸適量。蟲(chóng)草花適量，姜2塊，花椒半小勺，胡椒粒半小勺，胡椒粉。適量鹽，黃芪1小根，紅棗適量，枸杞適量，蘋(píng)果1/4個(gè)，大蔥白兩段，香草梗1根。

做法　　

1.干香菇、姬松茸提前用清水泡發(fā);　　2.牛棒骨焯水;　

　3.黃牛肉要買(mǎi)里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留著(zhù)一起燉湯;牛肉切成薄片;姜切片;　　

4.切好的牛肉放鹽、胡椒粉、姜片、約1大勺香油拌勻;　

　5.牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入湯鍋，一次加滿(mǎn)水，放入姜片，煮開(kāi);　　

6.煮開(kāi)之后，撈去浮沫，放入香菇、姬松茸、蟲(chóng)草花、黃芪，小火燉1小時(shí)，燉好后，放適量鹽，底湯就做好了?！　?/p>

7.在湯里放紅棗、枸杞、蘋(píng)果、蔥白、香草梗，小火煮開(kāi)，就可以燙牛肉吃了;　　

8.自己搭配一個(gè)喜歡的蘸料，我一般用三種：香辣醬;干辣椒粉;不想吃辣，就蠔油加點(diǎn)香油，也很好吃;　

　9.牛肉吃多少，燙多少，一變色就可以吃了，再煮就變老，咬不動(dòng);　　

10.吃完肉，再燙些時(shí)令蔬菜，

貴州生牛肉的做法大全

1、將牛大骨、帶皮牛肉、牛五花肉分別洗凈，放入大湯鍋內，加清水，置旺火上，燒沸后打去浮沫，放入姜塊、香料，轉微火慢熬至出鮮味、牛肉熟軟；將白蘿卜用清水煮至熟軟；

2、將帶皮牛肉、牛五花肉分別切薄片，裝入盤(pán)內擺成風(fēng)車(chē)形；

3.將熬好的牛骨湯裝入火鍋內，加鹽、紅棗、枸杞、黨參、懷參、蔥節煮好，與牛肉盤(pán)、熟白蘿卜塊、辣椒蘸水同時(shí)上桌，邊加熱邊食用即可。

貴州吃生牛肉的地方

蝦酸是貴州省獨山縣特產(chǎn)，與鹽酸菜,臭酸并稱(chēng)為獨山三酸。蝦酸主要做為輔料烹調“牛肉、豆腐、豬大腸”等主食，配菜可選用芹菜、洋蔥、菌類(lèi)，此菜肴叫蝦酸牛肉，用這種蝦酸烹調的菜肴所具有的特色就在于上桌時(shí)猛然感覺(jué)是奇臭無(wú)比，但仔細一聞就會(huì )感覺(jué)很香，吃到嘴里卻是酸甜鮮香。每次我家吃這道菜，我老公可以干下五碗飯，一點(diǎn)也不夸張。蝦酸網(wǎng)上有賣(mài)，價(jià)格也不貴，一大袋可以吃三次，吃不完保鮮袋密封好放冰箱就可以了。但也要盡快吃完，以免蝦酸變質(zhì)。

主料 4種

牛肉

500g

肥腸

300g

花生米

適量

芹菜

4顆

輔料 4種

蒜苗適量

大蒜適量

姜適量

薄荷適量

調料 2種

油適量

鹽適量

烹飪步驟 18步

步驟1將牛肉切成條狀，順著(zhù)纖維方向片下來(lái)，再橫切成絲

步驟2將牛肉切成均勻的條狀，倒入色拉油

步驟3將色拉油與牛肉條混合拌勻，腌一小時(shí)，備用

步驟4這個(gè)時(shí)候炸花生米，小火，冷油炸

步驟5花生米炸好后撈出來(lái)備用

步驟6在鍋中倒入油，放入切好的肥腸，爆炒一會(huì )后撈起備用（我的肥腸是在菜場(chǎng)熟食區買(mǎi)的煮過(guò)的切好的，因為吃得少，直接買(mǎi)現成的，如果要的多的話(huà)可以自己買(mǎi)生的煮熟后切塊）

步驟7繼續放入牛肉，爆炒至牛肉變色

步驟8撈起來(lái)備用

步驟9在鍋中倒入油，放入切好的蒜瓣和姜片，炒出香味

步驟10依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍變色

步驟11倒入三分之一的蝦酸，繼續翻炒均勻

步驟12給我的蝦酸一個(gè)特寫(xiě)

步驟13繼續放入花椒

步驟14放入薄荷嗎，翻炒均勻

步驟15依次再倒入爆好的牛肉，肥腸，繼續翻炒，可以加適量的鹽

步驟16在鍋底墊上切絲的白蘿卜，然后倒入炒好的蝦酸牛肉

步驟17這是鋪好的樣子

步驟18最后在最上面鋪上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以開(kāi)吃了，吃的時(shí)候要開(kāi)小火一直煮著(zhù)吃，這樣才更好吃哦

小貼士

1.蝦酸可以在網(wǎng)上買(mǎi)到，賣(mài)家都是貴州都勻的，有兩種，一種瓶裝的，已經(jīng)是炒熟的，我還沒(méi)吃過(guò)，一種就是我這種袋裝的，用來(lái)超支蝦酸牛肉的 2.吃蝦酸牛肉一定要放薄荷哦 3.蝦酸已經(jīng)有咸味了，所以放的時(shí)候要嘗一下 4.牛肉泡在油里面是為了鎖住牛肉的水分，讓牛肉更鮮嫩，炒牛肉的時(shí)候油也要稍微多一些，牛肉炒到七八成熟就可以了，炒太老就不好吃了。

貴州產(chǎn)牛肉嗎

農貿市場(chǎng)，大型超市就有。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉[1]可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

貴州特產(chǎn)牛肉

在我心里第一的應該是我們黔東南的酸湯牛肉