鮮牛肉丸怎么做最好吃視頻

1.把五花肉剁成肉餡放入碗內，加上精鹽、味精、料酒、蔥姜蒜末、雞蛋、濕粉團調勻成餡。

2.勺內加上植物油，燒至六成熱時(shí)，把碗內肉餡用手擠成直徑5厘米的丸子放入油內炸成金黃色時(shí)撈出。

3.再把油燒至七成熱時(shí)，把丸子下油一余，撈出控凈油，盛入盤(pán)內即可。

4.吃時(shí)蘸花椒鹽或辣椒油。

5.可用豬肉，牛肉，羊肉

6.用干透的饅頭搞碎，越碎越好。加到肉餡里，丸子更酥軟

我覺(jué)得應該再和胡蘿卜或白菜什么的一塊拌餡更好吃，不會(huì )太膩

怎么做牛肉丸子視頻

牛肉丸子用特制的丸子專(zhuān)用勺。另用自己的手虎口也行。

如何在家做牛肉丸視頻

炸牛肉丸子，想要炸的又酥又嫩，我們可以把牛肉丸子先在開(kāi)水里面下熟了，然后外面裹上面包粉淀粉面包渣，然后用榔頭稍微敲敲警，等到油鍋開(kāi)啟的時(shí)候用溫火炸三分鐘就會(huì )形成一種金黃酥脆的圓球丸子

鮮牛肉丸怎么做最好吃視頻教學(xué)

步驟/方式1

2頭大蒜剁碎。

步驟/方式2

用適量油炸酥香、微黃。

步驟/方式3

過(guò)濾掉油，只用蒜酥

步驟/方式4

500克牛肉去筋膜，切塊，入絞肉機中

步驟/方式5

打成肉餡后加鹽、少許涼水。

步驟/方式6

攪打均勻后倒入100克木薯淀粉、10克黑胡椒粉。

步驟/方式7

再次攪打均勻，可適量加涼水；將蒜酥入肉餡中。

步驟/方式8

攪打成更加細膩的牛肉糜。

步驟/方式9

肉糜有彈性，用筷子夾起來(lái)不輕易掉落，有明顯的粘稠感。

步驟/方式10

煮一鍋水，保持微沸狀態(tài)，手握一把肉糜，從虎口處擠出肉丸，大小可隨自己的喜歡

步驟/方式11

全部丸子入鍋后轉中小火。

步驟/方式12

丸子全部變色，并保持微沸狀態(tài)5分鐘。

步驟/方式13

撈出后過(guò)涼水即可。

鮮牛肉怎么做牛肉丸

主料

牛肉500克

肥肉80克

木薯粉45克

冰水120克

沙茶醬15克

鹽12克

輔料

蒜蓉酥少許(不喜歡可以忽略)

1. 把買(mǎi)回來(lái)的牛肉先處理一下，有筋膜的部位都要除去，以免用機器打肉的時(shí)候不好打，處理好后，沖洗干凈，切成小塊備用，還有肥肉也一并洗干凈，切成小塊備用，然后先把所需要用到的材料都先準備好

2. 先把肥肉放進(jìn)絞肉機中絞碎，（加了肥肉的牛肉丸會(huì )比較油潤，但是油而不膩）再把切好的牛肉放入絞肉機中用高速把肉打碎，大概打30秒，少量多次攪打，攪打的更細膩，一次不可攪打太多

3. 先把肉打碎就好

4. 加入配方中的鹽，繼續絞打一樣大概30秒

5. 先將水預留10克左右，然后將所剩的水分三次把冰水加入牛肉中

6. 把木薯粉用少許冰水調成水

7. 加入木薯粉水，木薯粉水分三次繼續絞打

8. 加入配方中的沙茶醬和少許蒜頭酥

9. 牛肉打至成肉泥，這時(shí)候牛肉的膠質(zhì)還沒(méi)有出來(lái)（如果肉漿不夠細膩可以多絞打幾次

10. 把牛肉倒出來(lái)，倒在一個(gè)大一點(diǎn)點(diǎn)的料理盆中，肉泥用手(或者用電動(dòng)打蛋器攪打至肉泥上勁)絞打的過(guò)程中有出現肉筋可以把它挑出來(lái)，這樣出來(lái)的成品會(huì )更圓滑

11. 這時(shí)候可先鍋中注入，燒至80度之后關(guān)火。開(kāi)始擠丸子啦，手中抓一把肉漿，用虎口處擠出丸子，然后另一只手用勺子挖出肉丸子放入鍋中，放丸子時(shí)勺子一并放入水中，每挖一次丸子，勺子都可粘一次水

12. 將所有肉漿都擠完，這時(shí)可重新開(kāi)爐火

13. 煮開(kāi)后丸子浮起就熟了，煮的過(guò)程有浮沫用網(wǎng)勺把浮沫撇掉

14. 撈出放入事先準備好的冰水中即可

牛肉丸子怎么做好吃鮮嫩視頻

主料:

牛肉500克

輔料:

雞蛋1個(gè)，淀粉5勺，面包糠5勺，鹽適量，五香粉2g，生抽3勺，老抽1勺，小蔥，2根，姜片2片，雞精1小勺，油適量，料酒2勺，丁香2個(gè)，小茴香子適量，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉3-4片，糖1小勺，蠔油2勺

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉洗凈切塊

2· 放料理機里攪成肉餡

3· 肉餡里放1勺料酒，1小勺雞精，4勺面包糠，4勺淀粉，3勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)油，1個(gè)雞蛋，2g五香粉，1勺蠔油，適量鹽

4· 用筷子順著(zhù)一個(gè)時(shí)針?lè )较?，攪上?/p>

5· 鍋熱，放少許底油

6· 把肉餡弄成自己喜歡的大小，放入鍋中

7· 小火煎制兩面金黃

8· 準備香料

9· 換一口深點(diǎn)的鍋，把煎好的肉餅放進(jìn)去，加入涼水，香料，2勺老抽，1勺蠔油，1小勺糖

10· 大火燒開(kāi)

11· 撇掉表面的浮沫，轉中火收汁

12· 湯汁收好，就可以出鍋了。

新鮮牛肉丸怎么做好吃

用料

牛肉500克，雞蛋2個(gè)，花椒適量，姜適量，生抽30克，鹽10克，胡椒粉適量，雞精適量，淀粉30克，香油30克

做法

1.牛肉讓賣(mài)家攪成細膩肉餡！

2.放入鹽，胡椒粉，生抽，雞蛋，雞精順一個(gè)方向攪拌！

3.花椒，生姜放入水里熬開(kāi)，只要水！

4.一點(diǎn)點(diǎn)加入肉餡里，一直攪拌肉餡上勁成團就不要加了，放入淀粉，香油攪拌均勻就可以了！

5.用手的虎口擠成團，或者用勺團圓！

6.全部團完再下水，免得做起來(lái)比較手忙腳亂！

7.水半開(kāi)狀態(tài)放入肉丸煮十多分鐘撈出過(guò)涼水，那樣更勁道！

怎樣做牛肉丸好吃又簡(jiǎn)單視頻

牛肉丸子最好吃的做法，牛肉白湯用手打，把他打成打成肉末，這種手打的牛肉丸是的，不加水加入雞蛋清蓮藕丁等等，做成的丸子做出來(lái)才最好吃

鮮牛肉丸怎么做最好吃視頻教程

做牛肉火鍋吃，或者炒著(zhù)吃