米粉里面的牛肉怎么做的
原料及調料
新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。
具體制作方法
第一步
黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開(kāi)后反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個(gè)）包好還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見(jiàn)方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個(gè)小時(shí)以上）切成3厘米寬5厘米長(cháng)的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。
第二步
米粉，用清水漂過(guò)；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長(cháng)段；蕪荽節成8毫米左右的段；
第三步
食用時(shí)按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開(kāi)水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可
怎么做牛肉米粉好吃又簡(jiǎn)單又好吃
牛肉細粉絲的話(huà)，可以用來(lái)做湯粉，熬一鍋牛肉湯，把細粉絲燙熟燙熟，以后加牛肉湯，再加點(diǎn)各種佐料，辣椒油，花椒油醬油，味精雞精，鹽巴酸菜還可以，再加點(diǎn)蔥花
細粉絲的話(huà)，我們還可以用牛肉來(lái)炒著(zhù)吃，把粉絲燙熟燙熟，以后放在涼水里過(guò)一下，過(guò)完以后呢，我們先下各種調料，把肉炒熟炒熟，以后把粉絲放下去。一起炒撈起就可以吃了
牛肉米粉怎么做?
1.吃剩的牛骨放在火上焚燒
2.讓骨頭里的油質(zhì)完全燃燒。
3.燒至骨頭無(wú)煙為止。
4.燒制好的牛骨。
5.把牛骨敲碎。
6.再放入容器中。
7.用木棒研磨成粉狀。
8.制作好的牛骨粉。
9.可以和風(fēng)化石或紅土混合使用。賽鴿食用后，飛翔力更強。
10.紅土。
牛肉米粉怎么做好吃竅門(mén)
牛肉粉是一道非常饞人的美味菜肴，用到的食材營(yíng)養物質(zhì)豐富，下面分享一下這道菜的做法。
將牛里脊逆著(zhù)紋路切成薄片。
將牛肉放入碗中，加入雞精，鹽，抓勻備用。
加入淀粉，抓勻。
加入香油，抓勻腌制10分鐘。
將青椒切成小段。
將紅椒切成小段。
將香菜切成小段。
起鍋燒水，倒入米粉，加入鹽調味。
水開(kāi)后倒入牛肉，用筷子攪拌。
起鍋燒油，倒入姜末，蒜末，黃燈籠辣醬翻炒。
下入姜絲，青紅椒炒勻。
將青紅椒倒入米粉內，拌勻后燉煮3分鐘。
加入香菜即可出鍋。
米粉牛肉的做法 最正宗的做法
先將豬肉切塊
再然后在小塊豬肉中加入肉味精膏腌制，主要是讓豬肉入牛肉味。半小時(shí)后，豬肉變成棕色。將豬肉放入滾水中煮。豬肉的顏色也變得更深。
攪拌后，豬肉馬上就變了樣，顏色更像醬牛肉了，還夾雜著(zhù)一股膻味。
把調制的“牛肉粉”放入豬肉中，再加入焦糖。
最后的成品很像鹵牛肉。
牛肉膏(Beef Extract)又稱(chēng)牛肉浸膏，是采用新鮮牛肉經(jīng)過(guò)剔除脂肪、消化、過(guò)濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色?，F在，市場(chǎng)上出現了一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉"變"牛肉的現象。牛肉膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類(lèi)、氨基酸類(lèi)、核苷酸類(lèi)、有機酸類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)及維生素類(lèi)的水溶性物質(zhì)。
牛肉膏攝入量過(guò)多和長(cháng)期食用，會(huì )對身體造成危險，尤其是肝腎部位，甚至可能致癌
牛肉米粉肉的做法 最正宗的做法
用料
牛肉 500克
水 適量
八角 5顆
桂皮 1塊
紅醬 500克
豆瓣醬 5勺
豬棒骨 適量
五香粉 適量
洋蔥 半個(gè)
大蔥 1根
花椒 20粒
綿陽(yáng)細米粉 適量
泡椒 適量個(gè)
酸菜 適量
黃豆/豌豆 適量
綿陽(yáng)牛肉米粉的做法步驟
步驟 1
豬棒骨冷水下鍋燒開(kāi)撇去浮沫，沖洗干凈，另起鍋加入水，豬骨，姜，燒開(kāi)之后轉小火熬制一兩個(gè)小時(shí)成高湯
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炸臊子 將牛肉切成一厘米見(jiàn)方小塊，鍋內放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具體情況視肉量而定
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱鍋倒入500g食用油，下入切好的洋蔥，大蔥，生姜，要切的大一點(diǎn)以免炸糊，再加入八角，桂皮，熬制十五分鐘左右待所有香料變干即可撈出
步驟 4
將紅醬導入油中，中火炒制十五分鐘，加入豆瓣醬再炒十分鐘，炒的過(guò)程中注意不停攪拌以免粘鍋，炒好后關(guān)火加入十三香增加香味
步驟 5
鍋內根據湯的多少留夠炒好的醬，然后把高湯倒入再熬煮五分鐘讓充分入味，然后取細篩網(wǎng)，將湯過(guò)濾到湯鍋中，加入炸好的牛肉臊子，再熬煮一小時(shí)即可
步驟 6
米粉提前泡軟，兩三個(gè)小時(shí)即可，可以提前一晚泡，第二天早上吃
步驟 7
起鍋燒水，水開(kāi)后轉小火，保證水不沸騰，將米粉裝入篩子，快速下水撈起，由于米粉很細，所以動(dòng)作要快，不超過(guò)5秒哦
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燙好的米粉倒入碗中，加入熬好的湯，加入切好的酸菜，泡椒，黃豆，最后撒上香菜蔥花，一碗香噴噴的米粉出鍋啦
牛肉和米粉怎么做寶寶吃的
小皮米粉是適合剛剛開(kāi)始添加輔食的小寶寶吃的，它富含高鐵鈣和鋅，能夠保證寶寶的生長(cháng)發(fā)育需求，最開(kāi)始是先給寶寶吃原味的米粉，等寶寶適應了之后，再開(kāi)始添加有魚(yú)肉的，有牛肉的以及各種蔬菜的，看著(zhù)寶寶如果吃這些都不過(guò)敏的話(huà)，就可以每天輪換著(zhù)口味給寶寶吃
