韓國牛肉湯飯

材料：

牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯。

肉佐料：醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。

做法：

1、把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛。

2、把煮爛糊的肉撈出來(lái)切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。

3、把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來(lái)。

4、然后黃豆芽煮出來(lái)，加佐料拌好。

5、把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。

6、把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻。

7、吃的時(shí)候，根據自己的愛(ài)好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。

韓國牛骨湯飯

正宗韓國石鍋拌飯的做法　　食譜配料： 　　山蕨菜，韭菜，豆芽，辣白菜（就是球狀的生菜，特點(diǎn)是嫩而脆），肉，生雞蛋一只，韓國辣醬，大醬（沒(méi)有可以用味噌醬），糖，芝麻，雞精汁?！　≈谱鞣椒ǎ?　　

1.山蕨菜用開(kāi)水燙軟，有必要也可煮一下，韭菜切成段，豆芽也放入開(kāi)水中燙一下，辣白菜切絲或細條，肉切成絲或長(cháng)條； 　　

2.肉絲、三勺味噌醬、半勺韓國辣醬、半勺雞精汁，放在一起炒熟，成為醬肉絲； 　　

3.油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開(kāi)為準，打入生雞蛋煎，雞蛋緊貼著(zhù)鍋底的，下層表面形成之后，立即蓋上鍋蓋，關(guān)上火，這樣可以用鍋內的余熱，把雞蛋表面悶熟，而內里仍然是湯湯的，拌飯最適； 　　

4.將蕨菜伴上芝麻，碗底鋪一層辣白菜，薄薄的就夠了，盛好米飯，高度離碗邊一厘米左右，留下空間鋪菜； 　　

5.米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜，然后照花瓣的圖形，將韭菜，豆芽，蕨菜， 醬肉絲，辣白菜撲在上面，中間的花心，就是一勺韓國辣醬，在中心放好韓國辣醬之后蓋上雞蛋，放入兩勺雞精汁，正宗韓國拌飯即成。[吃地帶] 　　

6.攪拌均勻，便可食用。 　　韓國石鍋拌飯之魷魚(yú)拌飯的做法　　食譜配料： 　　鮮魷魚(yú)兩個(gè)，青椒，胡蘿卜，蒜，白糖，醬油，鹽，韓國辣醬，米飯，雞蛋一只?！　≈谱鞣椒ǎ?　　1.鮮魷魚(yú)收拾干凈切塊，然后下鍋炒至出水，記得一定要先把魷魚(yú)炒一下，因為魷魚(yú)會(huì )出水，如果跟菜一起炒的話(huà)會(huì )影響味道，炒好后盛盤(pán)，鍋中炒出的水倒出； 　　2.青椒、胡蘿卜切絲，滾水中焯一焯，蒜切末； 　　3.將蒜末放入油鍋中炒香，接著(zhù)放青椒、胡蘿卜絲、魷魚(yú)稍炒，再加入白糖、醬油（少量，只為了上色）、鹽翻炒，最后加入韓國辣醬一起炒熟，如果太干可以加少量水； 　　4.盛盤(pán)，跟米飯拌再一起，根據口味可以在米飯里再加一些韓國辣醬，再煎一只六成熟的雞蛋，一起拌一拌，魷魚(yú)拌飯即成?！　剀疤崾荆?　　1.要用鮮魷魚(yú)，水發(fā)魷魚(yú)不好吃的，還有魷魚(yú)一定不要切好了就跟菜一起炒，因為會(huì )出很多水影響口感的所以一定要先炒出水來(lái)； 　　2.醬油要少放，上了色就可以了； 　　3.糖也少放，自己調的味道差不多就行了。 　　韓國石鍋拌飯之全州拌飯的做法　　在全州拌飯中，黃豆芽最重要。傳說(shuō)，全州從前的府使以黃豆芽治愈了全州的風(fēng)土病，從此，黃豆芽從未離桌。特點(diǎn)是用在林室(音譯)出產(chǎn)的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很長(cháng)時(shí)間質(zhì)感也很好。用煮牛頭的湯做飯，燜的時(shí)候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上，與黃豆芽湯一起吃。 　　用肉湯做飯，在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等，再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉土飲食。茼蒿含有豐富的鈣和維生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣?！　∈匙V配料： 　　飯(大米4杯、肉湯4.5杯)，牛肉600g，香油100g，青脯涼粉50g，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個(gè))，湯料(黃豆芽200g)，雞蛋，水4-5杯?！　≈谱鞣椒ǎ?　　1.把牛排和肉煮熟冷涼后撩去油，在肉湯里放米，將飯做得硬一點(diǎn)并在熱的時(shí)候放香油攪，或做普通飯并用荏子油炒； 　　2.把黃豆芽、綠豆芽、水芹各燙出來(lái)，以香油和清醬拌，桔梗用鹽腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒著(zhù)吃； 　　3.牛肉切成絲，并以佐料醬拌成生肉絲； 　　4.清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃、白雞蛋并切成絲； 　　5.把飯盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麥芽辣椒醬另放在小碗里； 　　6.拌飯要配黃豆芽湯，熬湯時(shí)，先煮一會(huì )兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右，再添加4-5杯水，并以鹽調味，最后放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會(huì )兒盛在碗里?！　∨胝{技巧： 　　應該以熬牛頭的湯做飯，但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。 　　韓國石鍋拌飯之泡菜拌飯的做法　　食譜配料： 　　主料：牛肉片3片，甜不辣、芹菜各適量，菠菜70公克，辣泡菜2大匙，荷包蛋1個(gè)，白飯1碗，芝麻少許，蒜末1小匙；調味料：A.辣豆瓣醬1大匙，糖1小匙，B.鹽1/3小匙，糖1/3小匙，C.醬油1/2大匙，糖1小匙?！　≈谱鞣椒ǎ?　　1.將甜不辣切片、芹菜切段，放入油鍋，加入調味料A炒勻起鍋； 　　2.菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入調味料B炒勻起鍋； 　　3.起油鍋，煎牛肉片，并用調味料C調味煮熟后起鍋。

韓國牛肉湯飯門(mén)面設計

燉牛肉時(shí)，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現水太少，應加開(kāi)水，燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

韓國牛肉湯飯店

第一步，牛肉切塊，泡水，清洗后，焯水（冷水下鍋，水量完全淹沒(méi)牛肉，大火煮開(kāi)后，5分鐘，關(guān)火，把水倒掉），把肉沖洗干凈，控掉多余水份。 

步驟 2

帶蓋的平底燉鍋，或者砂鍋，都可以。 放進(jìn)去牛肉，和幾個(gè)蒜瓣，帶皮的那種。

步驟 3

加蓋子，不放水，干燒，選用密封性好的鍋。

步驟 4

中火加熱一會(huì )兒，幾分鐘，開(kāi)始發(fā)出次次啦啦的聲響，說(shuō)明牛肉的濕氣逐步蒸發(fā)散去，鍋內的溫度已經(jīng)足似的牛肉開(kāi)始出油。 ★就是要這種微微粘鍋的效果，發(fā)黃的焦糊組織，這就是傳說(shuō)中牛肉高溫下產(chǎn)生的美拉德反應，也是湯汁美味的關(guān)鍵?！?/p>

步驟 5

切碎的洋蔥放進(jìn)去，用鍋鏟翻炒均勻，鏟到底，把粘鍋的牛肉鏟開(kāi)就好。

步驟 6

番茄對半切開(kāi)，放進(jìn)去。

步驟 7

加番茄醬，純天然無(wú)添加的“番茄醬”； 搜索關(guān)鍵字：“新疆 番茄醬”某寶閉眼買(mǎi)。 注意：不是番茄沙司！那玩意兒是調味過(guò)的。 再來(lái)一些白糖，點(diǎn)到為止，不僅僅用甜味進(jìn)行提鮮，還可以調和番茄的酸味兒。 加入生抽醬油，為這款西式濃湯奠定濃郁的底味，中式的調料，不是不能用于西廚的。 加清水，把肉淹沒(méi)。

步驟 8

蓋上鍋蓋。

步驟 9

先大火燒開(kāi)。

步驟 10

再調節到外圈最小火力，相當于中火。

步驟 11

半個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，番茄已經(jīng)煮爛，用筷子挑出番茄外皮，和前面蒜瓣的外皮。 此時(shí)湯汁已經(jīng)十分香甜，肉塊兒還保持有型，正合適加入鹽和黑胡椒進(jìn)行調味兒了，

步驟 12

火力調節至最小，保持鍋內微開(kāi)的狀態(tài)，燜煮1.5小時(shí)，鍋蓋要盡量密封一些，盡量減少水分蒸發(fā)。

步驟 13

湯汁燉出紅油，牛肉軟爛，就可以收汁出鍋享用了。 錦上添花的話(huà)，可以考慮加入口蘑，或者土豆塊。

韓國牛肉湯飯圖片

不到一天就花光了。

在韓國當小時(shí)工,一小時(shí)8000韓元,工作4個(gè)小時(shí)就能賺3萬(wàn)韓幣。

消費的話(huà),一個(gè)牛肉湯飯9000元,咖啡4500,烤豬肉15000一人份,燒酒3000元,啤酒4000元,看一場(chǎng)電影10000元。

在首爾一份脊骨土豆湯，也就是大塊的脊骨和整個(gè)的土豆，加入韓式辣醬燉成一鍋，就要3萬(wàn)韓元。

韓國牛肉湯飯要把飯

韓國石鍋拌飯的做法

石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛(ài)的家常飯之一，各地區的韓國人會(huì )就地取材，把當地的時(shí)蔬與米飯在石鍋中加熱后，在“茲茲”做響中，把營(yíng)養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的“戰斗力”，最大的特點(diǎn)“下飯”，即使滿(mǎn)滿(mǎn)一大石鍋的飯，也會(huì )讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡(jiǎn)便易行，每個(gè)人都可根據自己的選材，會(huì )有精彩的發(fā)揮。

做法：

1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會(huì )有更意想不到的效果）。

2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個(gè)嫩蛋黃。

3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)添加油香味道。

4．準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺(jué)得飯干時(shí)可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。

5．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油茲茲作響時(shí)端下，此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺(jué)效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺(jué)快感。

在陶鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人,石鍋拌飯又稱(chēng)為「石碗拌飯」，是韓國特有的米飯料理。

它的發(fā)源地為韓國光州，后來(lái)演變?yōu)轫n國的代表性食物。據說(shuō)，光州的石鍋拌飯之所以名聞遐爾，是因為它曾經(jīng)是朝鮮時(shí)代向中國進(jìn)貢的菜肴，在當時(shí)中皇帝的欽點(diǎn)之下，不聲名遠播也難。

談起石鍋拌飯，就不能不先提盛放菜肴與米飯的石鍋。這石鍋雖然名為「石鍋」，卻是陶做的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果驚人，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。名聞遐邇的石鍋拌飯，里面究竟放了什麼好料？答案并不新奇特別，主要就是米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類(lèi)和各式野菜。菜的種類(lèi)并無(wú)一定，采用當季最對味的季節蔬菜去調配即可。

至於烹飪方式，說(shuō)起來(lái)也不難，但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。

上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，添加了辣椒醬之后，原本清淡的石鍋拌飯，口味變得濃郁芳香，口感則變得豐富多元。食用前，則要用韓國的那種柄長(cháng)匙淺的鐵湯匙就著(zhù)高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì )發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì )隨著(zhù)熱騰騰的蒸氣飄散開(kāi)來(lái)。

此時(shí)，石鍋里的菜肴已呈現繽紛斑爛的色澤，在色香味同時(shí)勾引之下，往往飯還沒(méi)入口，就已垂涎三尺。細細品味時(shí)，特殊的鍋巴香伴隨著(zhù)溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味都是一級棒。 除了是韓國的代表性飲食，現在，石鍋拌飯在韓國也成為愛(ài)情的表徵。情人一起上餐館點(diǎn)石鍋拌飯，男士得先替女友攪好拌飯；若女友無(wú)法將飯菜吃個(gè)精光，男士就得將剩下的飯完全吃乾凈，以代表對女友的愛(ài)情。

石鍋拌飯演變至今，已經(jīng)不只是拌飯那麼簡(jiǎn)單……。

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1。飯

全州以綠豆芽聞名,傳說(shuō),全州從前的府使以黃豆芽治愈了全州的風(fēng)土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚(yú)湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。

材料：

鰣魚(yú)30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。

做法：

(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。

(2)在10杯水中放鰣魚(yú)做鰣魚(yú)醬湯并與煮黃豆芽的湯混在一起。

(3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,并倒許多湯加醬油熬。

(4)盛的時(shí)候放芝麻、香油、辣椒面。

2。

在中,黃豆芽最重要。特點(diǎn)是用在林室(音譯)出產(chǎn)的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很長(cháng)時(shí)間質(zhì)感也很好。用煮牛頭的湯做飯,燜的時(shí)候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上,與一起吃。

用肉湯做飯,在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉土飲食。茼蒿含有豐富的鈣和。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣。

材料：

飯(大米4杯,肉湯4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯涼粉50g、松子1大勺、麥芽辣椒醬5大勺、拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個(gè))、湯料(黃豆芽200g)、雞蛋、水4-5杯。

做法：

(1) 把牛排和肉煮熟冷涼后撩去油,在肉湯里放米,將飯做得硬一點(diǎn)并在熱的時(shí)候放香油攪?；蜃銎胀埐⒂密笞佑统?。

(2) 把黃豆芽,綠豆芽,水芹各燙出來(lái),以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下,并在洗后炒,蕨菜也在煮后炒著(zhù)吃。

(3) 牛肉切成絲,并以佐料醬拌成生肉絲。

(4) 清脯涼粉切成條,雞蛋煎成黃、白雞蛋并切成絲。

(5) 把飯盛在碗里,并以各色材料配色放在上面,麥芽辣椒醬另放在小碗里。

(6) 拌飯要配。熬湯時(shí),先煮一會(huì )兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右,再添加4-5杯水,并以鹽調味,最后放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會(huì )兒盛在碗里。

* 應該以熬牛頭的湯做飯,但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。

* 黃豆芽是用從林室(地名,音譯)出產(chǎn)的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮長(cháng)時(shí)間質(zhì)感也很好。

3。通英拌飯

與其它拌飯的做法一樣,只是在熬湯時(shí)在淘米水里放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無(wú)機物,也含有豐富的維生素C,并含有既能提高新陳代謝功能,又能作為減肥食品的碘。

材料：

飯5杯,蕨菜100g、黃豆芽100g、綠豆芽100g、葫蘆150g、菠菜150g、青脯涼粉100g、紅蛤蜊100g、蛤蜊100g、牛肉100g、雞蛋1個(gè)、湯(羊棲菜50g、海青菜50g、泡的海帶100g,、豆腐100g、蘿卜150g、淘米水10杯、鰣魚(yú)醬油2大勺)

牛肉佐料：蔥2小勺、蒜1小勺、醬油1大勺、香油1小勺、芝麻2小勺。

拌菜佐料：鰣魚(yú)醬油2小勺、蔥2小勺、蒜2小勺、芝麻2小勺、香油1小勺。

做法：

(1)紅蛤與蛤蜊去皮并能好,用香油炒出來(lái)。

(2)把牛肉切成絲,以佐料拌成生肉片。

(3)黃豆芽放水煮出來(lái),綠豆芽和菠菜用開(kāi)水燙出并以鰣魚(yú)醬油拌好。

(4)把蕨菜洗凈加佐料拌后用油炒出來(lái),并且葫蘆也炒出來(lái)。

(5)拌菜用鰣魚(yú)醬油調味,并按拌菜佐料份量調味。

(6)青脯涼粉切成絲,雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮后切成絲。

(7)在缽子中盛上做稠的飯,上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。

熬湯：

(1)蘿卜切成絲,豆腐切成四方塊,把海帶泡好,芋艿莖和海青菜洗凈。

(2)熬淘米水時(shí)放蘿卜、芋艿莖、海請菜,并用2大勺鰣魚(yú)醬油調味。煮熟時(shí)放豆腐。

(3)拌飯配湯。

4。山菜拌飯

在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、、黃豆芽等,以辣椒醬拌著(zhù)吃的味與營(yíng)養極佳的一種飯菜?？嗖耸呛胸S富鉀的咸性食品,可以拌著(zhù)吃或包飯吃,也可以曬干后儲藏起來(lái)冬天食用。

材料：

米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個(gè)。

牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。

做法：

(1)把牛肉切好加佐料炒出來(lái)。

(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水里去苦味后除去水份，并在平鍋里放食用油炒出來(lái)加佐料。

(3)桔梗撕成細條,用鹽洗凈并加香油調味。

(4)胡蘿卜切成絲,炒出來(lái)加佐料。

(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。

(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。

(7)飯煮好后與(1)的牛肉一起拌好,并把各種材料配色擺好后,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。

韓國牛肉湯飯怎么取名好

一個(gè)男孩和父親去吃牛肉面，男孩把牛肉都給了盲眼的父親，卻說(shuō)自己有很多不讓父親擔心，店家知道了免費送他們一盤(pán)牛肉，但男孩堅持付錢(qián) ，不愿占人便宜。這對父子互相謙讓一碗牛肉面，體現出了父親疼愛(ài)孩子，孩子關(guān)愛(ài)父親的父子之情。

韓國牛肉湯飯吃法

冬陰功湯料包 1袋（50克）

蝦 想放幾只就幾只

扇貝 想放多少放多少

香菇 隨意

牛肉 隨意

魚(yú)露 1湯匙

檸檬 1片

冬陰功湯泡飯的做法

湯料包備好。（品牌很多，但我一直用這個(gè)）

海鮮食材洗好備用。

香菇洗好切片備用。

牛肉洗凈切片備用。

湯包50克整袋倒入500ml水中，加1湯匙魚(yú)露，攪拌煮沸。

倒入香菇，牛肉。改小火燉煮15-20分鐘。（這時(shí)家里如果有香茅的可以放入，我沒(méi)有準備）

20分鐘后倒入海鮮，調成大火。（這時(shí)可以放入1片檸檬，我以為家里有呢，可惜我猜錯了）

其間要不停攪拌，讓湯里面的各種食材均勻入味。

3分鐘后海鮮熟了，大功告成！

用盤(pán)子盛上米飯，澆上湯汁與食物，可以開(kāi)動(dòng)了！

韓國牛肉湯飯歷史

 1

粳米淘洗干凈, 浸泡在水里三十分鐘左右, 再用篩子瀝去水分十分鐘左右.

將牛肉用棉布擦凈血水, 在鍋里放入牛肉．蘿卜后，加入水, 用大火煮10分鐘左右，煮到佛騰時(shí)，轉中火續熬煮20分鐘左右。 將蘿卜撈出后，續煮40分鐘左右，把牛肉取出來(lái)晾涼，肉湯用棉布過(guò)濾。(1.3kg).

泡軟的的蕨菜將硬皮剝去后洗凈，切成長(cháng)度約6cm的段。(75g).

 2

桔梗切成長(cháng)6cm，寬0.3cm左右的段, 用鹽搓揉，再用水清洗后，擠掉水分(65g).黃豆芽去根后清洗干凈。(140g).

做調味醬料①,②

鍋里放入粳米與水, 大火煮開(kāi)3分鐘左右直至沸騰，再續煮4分鐘。 之后轉至中火煮3分鐘，待米粒浮起時(shí)，再轉小火煮燜10分鐘。(1kg).

將煮好的牛肉與蘿卜, 切成長(cháng)2.5cm 寬3cm 厚0.5cm 左右的塊兒, 用調味醬料①調味。

 3

蕨菜與桔梗用2/3份量的調味醬料②調味. 然后將煎鍋加熱并倒入適量的食用油，各用中火炒2分鐘左右。

在鍋里放入黃豆芽．水．鹽, 用大火煮1分鐘左右，煮到沸騰時(shí)，轉中火續煮3分鐘左右，用剩下的調味醬料②調味。(110g).

4

在鍋里放入肉湯，用大火煮5分鐘左右，煮到沸騰時(shí)，再放入調味過(guò)的牛肉．蘿卜．蕨菜．桔梗．黃豆芽煮2分鐘，直至沸騰，轉中火續煮10分鐘左右。

 用清醬與鹽調味, 再煮一會(huì )兒。

將熱飯盛在大碗里，倒入醬湯。

韓國牛肉湯飯加盟店

主料 6種

面粉

200g

牛肉

50g

土豆

50g

西紅柿

1個(gè)

胡蘿卜

50g

芹菜葉

少量

輔料 3種

蔥1小段蒜4瓣干辣椒3個(gè)

調料 4種

油適量鹽適量胡椒粉1小匙香醋少許

烹飪步驟 17步

步驟1

面粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的面團，然后醒發(fā)20分鐘。

步驟2

把醒好的面再多揉揉。

步驟3

案板上抹少許油把揉好的面放案板上搟成1厘米厚的面片，表面抹一層油，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)30分鐘。

步驟4

牛肉切小丁，胡蘿卜和土豆去皮洗凈也切小丁，芹菜葉洗凈備用。

步驟5

西紅柿洗凈去皮切成小塊備用。

步驟6

蔥、蒜、辣椒切好備用。

步驟7

炒鍋倒油燒熱，下辣椒和蔥花炒出香味。

步驟8

下牛肉丁翻炒變色。

步驟9

放入西紅柿丁翻炒幾下。

步驟10

放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒翻炒。

步驟11

放入適量鹽調味。

步驟12

放入適量熱水煮沸。

步驟13

把醒好的面片切成寬條。

步驟14

用手指把面片壓薄成長(cháng)條狀。

步驟15

用手拉起面片的兩端，將面片用手拉長(cháng)，將拉長(cháng)的面片掛在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入湯鍋中。

步驟16

面片全部揪完后，用勺子攪一攪，防止面片粘連。面片煮沸后，放入芹菜葉燙熟。

步驟17

放入蒜末、胡椒粉再次調味，滴少許香醋后即可食用。

韓國牛肉湯飯館誰(shuí)家買(mǎi)賣(mài)最好

店面叫英子狗肉館。

具體位置在馨泰花苑小區內，獅山中心小學(xué)向東約100米，門(mén)面是朝北的，我也是朋友帶去的（就是照片中的），一去就喜歡上了~ 一個(gè)很小的店面，一個(gè)朝鮮族叫金英子的老板娘開(kāi)的，1樓店面很小的，一般上2樓，2樓也是象大多數韓國料理店那樣有地板加熱器。地方不大，但是味道很好，價(jià)格也很便宜。都是熟客去那，不少韓國人都是那的鐵桿顧客，據說(shuō)青瓦樓的老板下班了不在自己店里吃也去那吃！一般去那一次大多會(huì )成為回頭客。因為老板娘特別親切，彬彬有禮（只是服務(wù)員禮貌差一些），而且親自掌勺，所以菜特別好吃。那的火鍋無(wú)論是泡菜火鍋還是雞肉、牛肉火鍋都特別好吃（反倒狗肉點(diǎn)的人不是很多），還有土豆餅、菜包飯，石鍋拌飯、拌道拉吉（桔梗）、炸蝦、炸紅薯、炸魷魚(yú)等等都十分美味。不信去嘗一下~