正宗臺灣牛肉面是哪里的

1、甘肅蘭州牛肉面

2、湖北襄陽(yáng)牛肉面

3、四川內江牛肉面

4、中國臺灣牛肉面

臺灣牛肉面圖片大全

顏色：清燉濃醇無(wú)浮油，紅燒有適當添加的醬油和辣豆瓣熬煮出來(lái)的豐盈色澤。

香氣：濃醇鮮香，沒(méi)有膻雜味道，聞得出牛肉獨有芬芳。

味道：熟爛適中，沒(méi)有膻騷味，紅燒口味吃得到適當添加的調味料，如姜、蔥、蒜、紅辣椒和牛肉爆炒及燒燉之后，散發(fā)的滋味。

正宗臺灣牛肉面是哪里的品牌

臺灣牛肉面，最早出現在“眷村”附近。你可能常常在臺灣電視劇、電影，甚至餐廳名稱(chēng)中聽(tīng)到“眷村”這個(gè)詞，但它究竟指的是什么呢？

“眷村”其實(shí)是臺灣一種特殊的聚落形態(tài)，1949年國民政府帶著(zhù)大批軍隊來(lái)到臺灣，為了安置各省國軍和眷屬，政府劃分出特定區域以供他們居住，形成了我們所知道的“眷村”。

這里，因為聚集著(zhù)來(lái)自天南地北的外省老兵，孩子們吃著(zhù)四方菜長(cháng)大，充滿(mǎn)著(zhù)一代人的漂泊記憶。如今，眷村早已改建拆除，但這些故事卻借由食物的味道，長(cháng)久地留存下來(lái)。

相傳，紅遍臺灣的紅燒牛肉面就是來(lái)源于高雄的岡山眷村。當年眷村里的四川老兵從自家成都的小吃“小碗紅湯牛肉”中得到靈感，在烹調時(shí)加入面條，便制成了香辣濃郁的川味紅燒牛肉面。

值得一提的是，高雄岡山眷村生產(chǎn)的辣豆瓣醬風(fēng)味特別出色，要知道，辣豆瓣醬是川味湯底的的靈魂，這一味大大提升了牛肉面的滋味，因此，牛肉面源自此地，絕非偶然。

▲ 早年岡山制作豆瓣醬的場(chǎng)景

但也有人反駁認為，紅燒牛肉面最早應該出現在臺北中華路的老眷村，因為高雄岡山眷村雖然豆瓣醬極佳，卻以羊肉爐味美著(zhù)稱(chēng)，專(zhuān)賣(mài)牛肉面的店家并不多，反而是臺北中華路眷村在整頓之前，牛肉面攤聚集，三兩步就有一攤。

▲ 1950年代的臺北中華路

然而不論如何，可以確定的是，“川味紅燒牛肉面”是外省四川老兵的杰作，這些退伍的伙房老兵，為了營(yíng)生，發(fā)揮就地取材的創(chuàng )意，將美軍援助的面粉制成面條，用臺灣本土的黃牛肉，蔥蒜姜，加上豆瓣醬和客家酸菜，成就了這一碗美味。

臺灣有名的牛肉面

臺灣牛肉面的形容詞是臺灣，因為主語(yǔ)是牛肉面，臺灣就是主語(yǔ)的形容詞。

臺灣正宗一品牛肉面

意思商量確定不可變更。

例句1、“選帥到最后，就是在曼薩諾與居內什間進(jìn)行抉擇”其實(shí)當初決定選擇曼薩諾時(shí)，國安內部也有分歧，但選帥組的最后一次歐洲之行敲定了主帥。

2、直到一天，他在鄭州街頭吃過(guò)一碗一品世家牛肉面念念不忘，品嘗者都贊嘆稱(chēng)絕才敲定了投資項目。

3、報稱(chēng)，談判還在初步階段，敲定交易至少還需數月時(shí)間。

臺灣哪里的牛肉面好吃

1、亮亮面館。老牌的濟南面館，20年來(lái)少數也有半數老濟南人吃過(guò)亮亮拉面。肘湯拉面是這里的招牌

推薦：肘湯拉面

地址：經(jīng)十一路中華名優(yōu)小吃城

2、馬蘭拉面。陪伴濟南人度過(guò)若干個(gè)春夏秋冬的面館，最知名的一家要數位于榜棚街南段路西的，現在已不知去向。雖不是出自濟南，但口味比較適合濟南人

推薦：馬蘭拉面

地址：中海環(huán)宇城

3、董小姐面館。民國范兒的一家面館，雖然是一個(gè)新牌子，但口感和服務(wù)都上佳。

推薦：肉絲面

地址：八一銀座西樓5樓

4、晉老摳山西面館。比較純正的山西口味，山西的面食不用多說(shuō)了，名聲在外，吃過(guò)就知道名副其實(shí)。

推薦：油潑拌面

地址：歷山路118號優(yōu)品匯B1美食街

5、大臉喵面館。從去年開(kāi)始火起來(lái)的一個(gè)面館，特別適合女生的口味，酸酸辣辣的，裝飾也很潮。酸菜魚(yú)面是一大特色

推薦：酸菜魚(yú)面

地址：經(jīng)四路萬(wàn)達廣場(chǎng)

6、蓬萊小面

膠東風(fēng)味的面館，以海鮮面為主打，鮮味十足。

推薦：海蠣子面

地址：羊頭峪東溝街15-1號鼎集匯商業(yè)街1號樓1層

7.襄陽(yáng)小館：轱轆把子街雖靠近人來(lái)人往的百花洲和曲水亭，卻是一條“冷門(mén)”的小街，很多濟南人都不知道它在哪里。這條街不起眼，襄陽(yáng)小館的門(mén)面也是不起眼。小館里賣(mài)牛肉面和牛肉粉。據說(shuō)，面是來(lái)自襄陽(yáng)當地的堿水面，有人說(shuō)面硬？可我覺(jué)得剛剛好，光滑又勁道要的就是這感覺(jué)。牛雜完全沒(méi)有怪異味道，牛肉真的是好大一塊，每次吃完面竟還能剩下肉也是沒(méi)誰(shuí)了吧。

8.老張牛肉面：來(lái)自臺灣的冠軍牛肉面，這名頭可是夠大的。不過(guò)面絕對能和這響當當的名頭配一臉，就連黑人陳建州也在微博上極力推薦。牛肉很大塊也很嫩，牛蹄筋入口即化，招牌番茄牛肉面是主打，士林秘制豆腐是必點(diǎn)的小吃。不愧是60年只做一碗面，當然臺灣的鹵肉飯名頭也是響當當的，吃貨們不妨一試。

9.古記鴨腸面：這家鴨腸面可以說(shuō)是在濟南也是數一數二的，算是一家比較親民的小店。鴨腸面和肥腸面辣味十足，不論是肥腸還是鴨腸都沒(méi)有怪異的味道，絕對是肥而不膩，最關(guān)鍵的是量大到不能行，張莊路上有一家，逛完宜家的小伙伴可以順道吃一吃這家小店。

10.友達面館：在濟南算是一家網(wǎng)紅店，一開(kāi)始開(kāi)在羊頭峪小區，后來(lái)又開(kāi)了不少分店，這火爆程度可見(jiàn)一斑。裝修屬于小清新風(fēng)，面就屬于比較粗獷型，真的是非常非常大的一盆，酸菜魚(yú)面里可以加各種菜啊之類(lèi)的。據說(shuō)很多人第一次去是奔著(zhù)老板娘的顏值，哈！

最正宗臺灣牛肉面做法

　　紅湯牛肉面　　原料：牛肉半斤，蔥段適量，姜片適量，八角適量，香葉適量，草果適量，冰糖適量，鹽適量，十三香適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，味精適量?！　∽龇ǎ骸　?/p>

1. 牛肉焯水洗凈撈出控干?！　?/p>

2. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一會(huì )，把牛肉的水分炒稍微干一些?！　?/p>

3. 放入各種香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一兩分鐘?！　?/p>

4. 兌水，轉砂鍋燜一小時(shí)后調味，再悶，到自己細化的程度，煮好面，連湯澆在面上?！　?/p>

5. 如果放點(diǎn)香菜和青菜就更好了?！　√攸c(diǎn)：軟糯香嫩，湯汁濃郁?！　⌒≠N士：　　很家常的做法，一定要學(xué)會(huì )并熟練掌握，實(shí)用又美味。其中關(guān)鍵就是糖色?！　∠Ｍ軌驇椭?。

正宗臺灣牛肉面是哪里的特色

河南?？祹煾导t燒牛肉面，為康師傅品牌旗下一種典型的方便面口味，延續了康師傅方便面一貫的豐富配料與口碑。其知名度是康師傅一系列最出色的之一。

桶面食用方法：

1.打開(kāi)商品包裝，將桶蓋掀開(kāi)，取出所有調味包及叉子。

2.將調味包打開(kāi)后依個(gè)人喜好，依次適量放入蔬菜牛肉包、調味料包、 醬料包。

3.加入約550ml熱水。將桶蓋好密封。等候約5分鐘后，打開(kāi)桶蓋略微攪拌即可食用。

臺灣最好吃的牛肉面是哪家

臺灣有名的牛腩面，可以試試以下幾家：

1、林東芳牛肉面

它是臺灣各大牛肉面排行榜的“常勝將軍”，大骨與特制中藥配方精熬而成的湯頭帶有獨特風(fēng)味，面條Q中帶勁，燉到軟爛的牛腱子肉齒頰留香。獨門(mén)牛油辣醬更是提味能手！

地址：臺北安東街四之三號

2、金春發(fā)牛肉店

這家店是臺灣首富郭臺銘最?lèi)?ài)的小吃店，傳承三代的清燉牛肉面一整碗都是精華，大家幾乎從面到湯都是吃個(gè)精光。多樣口味的炒牛肉及咖哩炒面也是一絕，若點(diǎn)白飯，一定要點(diǎn)碗牛雜湯，沾上特制辣椒，所有的満足皆在味蕾中擴散。

總店：臺北市大同區天水路20號；內湖店：臺北北安路833號

3、洪師傅牛肉面

它曾三獲臺北牛肉面節冠軍，紅麴番茄面、牛三寶面、清燉五花牛腩面和獨當一面等四種口味的冠軍面都深受食客喜愛(ài)。

地址：臺北建國北路二段72號

4、港園牛肉面

高雄有名的老字號，常有老饕或明星名人來(lái)此。它的特別之處在于做法，既非紅燒也非清燉，湯頭介于兩者之間，搭配筋道面條和酥香牛肉，吃上一口就停不下來(lái)。

地址：高雄市鹽埕區大成街55號（華王大飯店對面）

5、牛店

曾在臺北國際牛肉面節中榮獲「十大好店」獎項，一到飯點(diǎn)總是大排長(cháng)龍。招牌滿(mǎn)漢牛肉面由酥香的牛肉、牛肚和牛筋搭配精道面條，加上專(zhuān)屬辣醬更完美！

地址：臺北萬(wàn)華區昆明街91號